タイの屋台つまみ『うずら卵のワンタン包み揚げ』
投稿日2021/11/10
更新日2021/11/10
調理時間15分
材料ほぼ2つ！とっても単純で簡単な組み合わせなのに、とっても美味しい串揚げです。 カリッと香ばしい皮の中からほくほくのうずら卵。これにスイートチリソースをつけていただきます。 タイの道端でよく売っている串揚げなんですが、注文すると、もう一度揚げ直して、袋に入れてスイートチリソースをかけて渡してくれます。初めて食べた時に、おばちゃん、もう1本！って言いたくなるくらい美味しかったんですよね～。 簡単なのでこの美味しさをぜひ味わってみてください(^^) キャンディチーズを包むなど、アレンジしても美味しいですよ。
材料2人分（6本分）
- うずらの卵（水煮）12個
- ワンタンの皮12枚
- 塩適量
- 揚げ油鍋底から1cm
- スイートチリソース適量
作り方
ポイント
＊うずら卵は常温にしておいてください。冷たいと破裂することがあります。 ＊水けがあると油を入れたときにはねることがありますので注意してください。 ＊すぐに揚げ終わるので目を離さないようにしてください。
- 1
うずらの卵（水煮）は水気を切り、ペーパータオルなどで水気をしっかり拭きとる
- 2
ワンタンの皮を平らなところに並べ、うずらに卵を1個ずつ真ん中におきおいて、塩をほんの少量ふりかける。四角を集めるようにして包んだら、爪楊枝にさす。1本の楊枝に2個ずつ刺して6本作る。
- 3
揚げ鍋や深めのフライパンに揚げ油を入れて中火で温め、温まったら(180度目安)２を入れる。きつね色になったら裏返し、全体がきつね色になったら出来上がり！ 皿に盛り付けてスイートチリソース添える
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。