サーモンのソテー　アンチョビガーリックソース

サーモンに塩をして１０分程度置く。

にんにくはスライス、Aはそれぞれみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらにんにくを取りだす。

塩をしたサーモンから出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。 軽く塩こしょうしてから、全面に片栗粉をはたき、２のフライパンでこんがりと両面焼く。

別のフライパンに、オリーブオイル大さじ1とAを入れて弱火にかける。 アンチョビがとけてきたら、白ワインビネガーを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。

３を器に盛り、上から４、２をかけてできあがり。