豚こま大葉チーズボール

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• 大葉
  6〜8枚
• A
  ピザ用チーズ
  50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 卵黄
  お好みで(つけて食べる用)

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉はキッチンばさみで1〜2cm幅に切る。 大葉は軸を除き、手で2〜3cm大にちぎる。

  
• 1

  フライパンに豚こま切れ肉、ちぎった大葉とA ピザ用チーズ50g、マヨネーズ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉大さじ2、塩こしょう少々を入れ、全体的によく混ぜる。

  
• 2

  ひと口大に丸めて並べ、サラダ油を回しかける。

  
• 3

  中火で転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。

  
• 4

  全体に火が通ったら余分な油をペーパーで拭き取り、B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加えてからめる。照りが出たら火を止める。器に盛り、お好みで卵黄を添える。

  

ポイント

焼くときは転がしながら加熱すると、全体に均一に火が通ります。 焼き色がついたら余分な油をペーパーで拭き取ってからタレを加えると、味がなじみやすくなります。 タレを加えたあとは煮詰めすぎず、全体に照りが出たら火を止めてください。 卵黄を絡めると、さらにコクが増しておすすめです。

作ってみた！

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