そば稲荷

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50分

パーティー料理にオススメの1品。可愛いのにボリュームもあって、いつも大好評です。

材料（10個分）

1
油揚げを煮る。油揚げは半分にカットしておく。鍋に☆の材料を全てと油揚げを入れ、落としぶたをして弱火でコトコトきつね色になるまで20〜30分煮込む。
2
中の具を作る。そばを指定時間茹で、冷水で良く洗い冷やし水分を良く切る。ごま油を絡めておくと、くっつきにくくなる。きゅうりは5ミリくらいの細切り、スプラウトは根を取り洗ってザルにあげておく。ラディッシュは薄切り。
3
大きめのボールに、2のそばと野菜を入れてざっと混ぜ、醤油と昆布出汁を加え味付けをする。 ※油揚げに味がついているので、中身は薄味でOK☆
4
油揚げの中に、3を詰めて行く。油揚げの淵を内側に少し折り曲げてから入れると、見た目がキレイに仕上がります。飾りにゆずやレモン、シークワーサーなどの柑橘系を薄切りにしてのせると香りが良い。