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蕎麦いなり

30
蕎麦の
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2019.03.18

分類主食

調理時間: 30分

ID373651

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

甘く煮た油揚げに蕎麦を詰めて、菜の花をのせました。
おもてなしや、お花見にも。

蕎麦 おもてなし ごま 味醂 菜の花 オープンいなり 油揚げ お稲荷さん おいなりさん

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材料2人分(10個(2~3人分))
蕎麦 2人前
油揚げ 5枚
A
砂糖 大さじ2と1/2
A
醤油 大さじ2
A
日本酒 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
200cc
菜の花(茹でたもの) 適量
炒りごま 小さじ2
めんつゆ 大さじ1
作り方
Point!
彩りに菜の花を使いましたが、カイワレ大根や、青ネギを刻んだものでも。
  1. 油揚げは半分に切って破かないように開く。
    お湯で2分くらい茹でざるにあける。
    粗熱がとれたら、手で挟むようにして水けを絞る。
  2. 鍋にA

    砂糖 大さじ2と1/2、醤油 大さじ2、日本酒 大さじ2、みりん 大さじ1、水 200cc

    を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを入れて落し蓋をする。
    水気がほとんどなくなるまで煮る。
  3. 蕎麦を茹で、しっかり水気を切ってボウルに入れ、めんつゆと炒りごまを入れて和える。
  4. 油揚げは口のところを内側に少し折り返し、そばを詰める。
    茹でた菜の花を乗せる。
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