蕎麦いなり

材料2人分（１０個（２～３人分））

• 蕎麦
  ２人前
• 油揚げ
  ５枚
• A
  砂糖
  大さじ２と１/２
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  日本酒
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  水
  ２００ｃｃ
• 菜の花（茹でたもの）
  適量
• 炒りごま
  小さじ２
• めんつゆ
  大さじ１

作り方

• 1

  油揚げは半分に切って破かないように開く。 お湯で2分くらい茹でざるにあける。 粗熱がとれたら、手で挟むようにして水けを絞る。

• 2

  鍋にA 砂糖大さじ２と１/２、醤油大さじ２、日本酒大さじ２、みりん大さじ１、水２００ｃｃを入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを入れて落し蓋をする。 水気がほとんどなくなるまで煮る。

• 3

  蕎麦を茹で、しっかり水気を切ってボウルに入れ、めんつゆと炒りごまを入れて和える。

• 4

  油揚げは口のところを内側に少し折り返し、そばを詰める。 茹でた菜の花を乗せる。

ポイント

彩りに菜の花を使いましたが、カイワレ大根や、青ネギを刻んだものでも。

作ってみた！

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