ズッキーニで包んだ うずまき一口餃子

材料2人分（10～12個分）

• 豚ひき肉
  100g
• ズッキーニ
  1本
• 片栗粉
  適量
• 塩
  少々
• 水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/4
• A
  塩コショウ
  少々
• 付け合わせの野菜
  お好みで(ナムルなどおすすめ)

作り方

• 下準備
  •ズッキーニのへたを落としてスライサーで縦にスライスする。 •ズッキーニの端の皮の部分や芯の部分はみじん切りにする。 •スライスしたズッキーニに塩少々を振り、3分ほど置く。 ※スライスしたズッキーニは2～3枚重ねます。

  
• 1

  塩をしたズッキーニの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

• 2

  •ボウルに豚ひき肉とA 酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、塩コショウ少々を入れ、白っぽく粘りが出るまでしっかり練る。 •みじん切りにしたズッキーニを加えさっくりと混ぜ合わせて10~12等分にしておく。

  
• 3

  工程1のズッキーニの内側に片栗粉を薄く振り、工程2の餡を手前にのせて奥に向かってくるくると巻く。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、工程3の巻き終わりを下にして並べ入れたら中火にかけ、2分ほど焼く。

  
• 5

  ひとつ持ち上げてみて、焼き色がついていたら全てひっくり返し、返した面にも焼き色をつける。 両面に焼き色がついたら水を加えて直ぐに蓋をし、3分蒸し焼きにする。 蓋を開け、水分が飛んだら付け合わせの野菜と一緒に器に盛り付ける。

  

ポイント

・塩をふった後は、水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ることで、巻きやすく焼き色も付きやすくなります。 ・ズッキーニの内側に片栗粉を薄くまぶすと、肉だねがはがれにくくまとまりやすくなります。 ・巻き終わりを下にして焼き始めると、形が崩れにくくきれいに焼けます。

作ってみた！

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