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【おせちのキホン】松笠くわい

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2018.12.30

分類副菜

調理時間: 3分

ID370012

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

お正月には欠かせないくわい。ナイフ1つでかわいらしい松笠に!煮物に花を添えます。

おせち料理 おせち料理
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材料
くわい 適量
作り方
Point!
芽を負ったら切り落としたりしないように、細心の注意を払ってください。 6方むきは、なんども包丁を入れると段差がつくので、なるべく一面は1回でむくのがベストです。
  1. くわいは芽の先を斜めに切ります。
  2. 芽を切り落とさないように6方むきにします。
  3. 6個ある角のうち、1・3・5の角を水平にV字に切り取ります。
  4. 続いて少し下の部分の角2・4・6を水平にV字に包丁を入れて切り取っていきます。下まで同様にV字にナイフを入れて切り取って行きます。
    水に1時間ほどつけてアク抜きをし、調理します。
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