【おせちのキホン】松笠くわい

材料

• くわい
  適量

作り方

• 1

  くわいは芽の先を斜めに切ります。

  
• 2

  芽を切り落とさないように6方むきにします。

  
• 3

  6個ある角のうち、1・3・5の角を水平にV字に切り取ります。

  
• 4

  続いて少し下の部分の角2・4・6を水平にV字に包丁を入れて切り取っていきます。下まで同様にV字にナイフを入れて切り取って行きます。 水に1時間ほどつけてアク抜きをし、調理します。

  

ポイント

芽を負ったら切り落としたりしないように、細心の注意を払ってください。 ６方むきは、なんども包丁を入れると段差がつくので、なるべく一面は1回でむくのがベストです。

作ってみた！

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