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くわいの煮物

30
煮ものの
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2018.12.30

分類副菜

調理時間: 30分

ID370024

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

おせちに欠かせないくわいの煮物。
お出汁をきかせた薄味で上品な味の含め煮に。

煮もの だし汁 おせち料理 味醂 野菜料理 くわい お正月 簡単 おせち 煮もの おもてなし
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材料(作りやすい分量)
くわい 10個
A
だし汁 1・1/2カップ
A
薄口しょうゆ 大さじ1
A
本みりん 小さじ2
A
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
一度冷ますことで味がよくなじみ美味しく仕上がります。
  1. くわいは芽を1.5㎝ほどのこして斜めに切り、底を切り落として平らにする。底から芽に向かって皮をむき、水にさらす。
  2. 鍋にA

    だし汁 1・1/2カップ、薄口しょうゆ 大さじ1、本みりん 小さじ2、砂糖 小さじ2

    をあわせて、くわいの水気を切って加える。
    中火にかけて、沸騰したらあくを取り除き、落とし蓋をして弱火で約20分煮る。
  3. 竹串がすっと通るくらいになれば、火からおろしてだし汁に浸したまま冷ます。
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