くわいの煮物

Name: くわいの煮物
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: くわい 10個; だし汁 1・1/2カップ; 薄口しょうゆ 大さじ1; 本みりん 小さじ2; 砂糖 小さじ2

2018.12.30
370024
副菜

おせちに欠かせないくわいの煮物。
お出汁をきかせた薄味で上品な味の含め煮に。

調理時間：30分

材料(作りやすい分量)

	くわい	10個
A	だし汁	1・1/2カップ
A	薄口しょうゆ	大さじ1
A	本みりん	小さじ2
A	砂糖	小さじ2

作り方

1	くわいは芽を1.5㎝ほどのこして斜めに切り、底を切り落として平らにする。底から芽に向かって皮をむき、水にさらす。
2	鍋にA だし汁 1・1/2カップ、薄口しょうゆ大さじ1、本みりん小さじ2、砂糖小さじ2 をあわせて、くわいの水気を切って加える。中火にかけて、沸騰したらあくを取り除き、落とし蓋をして弱火で約20分煮る。
3	竹串がすっと通るくらいになれば、火からおろしてだし汁に浸したまま冷ます。

ポイント

一度冷ますことで味がよくなじみ美味しく仕上がります。

このレシピのキーワード: 煮もの だし汁おせち料理味醂野菜料理くわいお正月簡単おせち煮ものおもてなし

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