くわいの煮物

• 30分

材料（作りやすい分量）

• くわい
  10個
• A
  だし汁
  1・1/2カップ
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1
• A
  本みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  くわいは芽を1.5㎝ほどのこして斜めに切り、底を切り落として平らにする。底から芽に向かって皮をむき、水にさらす。

• 2

  鍋にA だし汁1・1/2カップ、薄口しょうゆ大さじ1、本みりん小さじ2、砂糖小さじ2をあわせて、くわいの水気を切って加える。 中火にかけて、沸騰したらあくを取り除き、落とし蓋をして弱火で約20分煮る。

• 3

  竹串がすっと通るくらいになれば、火からおろしてだし汁に浸したまま冷ます。

ポイント

一度冷ますことで味がよくなじみ美味しく仕上がります。

作ってみた！

質問