くわいの煮物

Name: くわいの煮物
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: くわい 10個; だし汁 1・1/2カップ; 薄口しょうゆ 大さじ1; 本みりん 小さじ2; 砂糖 小さじ2

2018.12.30
370024
副菜

おせちに欠かせないくわいの煮物。
お出汁をきかせた薄味で上品な味の含め煮に。

調理時間：30分

材料(作りやすい分量)

	くわい	10個
A	だし汁	1・1/2カップ
A	薄口しょうゆ	大さじ1
A	本みりん	小さじ2
A	砂糖	小さじ2

作り方

1	くわいは芽を1.5㎝ほどのこして斜めに切り、底を切り落として平らにする。底から芽に向かって皮をむき、水にさらす。
2	鍋にA だし汁 1・1/2カップ、薄口しょうゆ大さじ1、本みりん小さじ2、砂糖小さじ2 をあわせて、くわいの水気を切って加える。中火にかけて、沸騰したらあくを取り除き、落とし蓋をして弱火で約20分煮る。
3	竹串がすっと通るくらいになれば、火からおろしてだし汁に浸したまま冷ます。

ポイント

一度冷ますことで味がよくなじみ美味しく仕上がります。

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