レシピサイトNadia
    副菜

    くわいの煮物

    くわいの煮物
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2018/12/30

    • 更新日2018/12/30

    • 調理時間30分

    おせちに欠かせないくわいの煮物。 お出汁をきかせた薄味で上品な味の含め煮に。

    材料（作りやすい分量）

    • くわい
      10個
    • A
      だし汁
      1・1/2カップ
    • A
      薄口しょうゆ
      大さじ1
    • A
      本みりん
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    一度冷ますことで味がよくなじみ美味しく仕上がります。

    • 1

      くわいは芽を1.5㎝ほどのこして斜めに切り、底を切り落として平らにする。底から芽に向かって皮をむき、水にさらす。

    • 2

      鍋にA だし汁1・1/2カップ、薄口しょうゆ大さじ1、本みりん小さじ2、砂糖小さじ2をあわせて、くわいの水気を切って加える。 中火にかけて、沸騰したらあくを取り除き、落とし蓋をして弱火で約20分煮る。

    • 3

      竹串がすっと通るくらいになれば、火からおろしてだし汁に浸したまま冷ます。

    レシピID

    370024

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    神田えり子

    神田えり子

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
    松井さゆり
    • Artist

    松井さゆり

    フードコーディネーター・料理家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年　Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年　レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年　E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History