混ぜるだけ5分♡ラム香る『ファーブルトン』

材料（直径7cm マフィン型6個分）

• プルーン（種抜き）
  12粒
• A
  牛乳
  100cc
• A
  生クリーム（36％）
  100cc
• A
  バニラビーンズ
  1/2本
• B
  薄力粉
  20g
• B
  強力粉
  15g
• B
  ブラウンシュガー
  20g
• B
  塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個(Mサイズ)
• ラム酒
  10cc

作り方

• 下準備
  ■型にバター(無塩・分量外)を厚めに塗り、プルーンを2粒ずつ入れて使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。 ■オーブンを190度に予熱しておきます。

  
• 1

  小鍋にA 牛乳100cc、生クリーム（36％）100cc、バニラビーンズ1/2本とバニラビーンズの種を削ぎ入れ、中火にかけます。 フツフツと沸いてきたら、火を止めて人肌まで冷ましておきます。

  
• 2

  ボウルにB 薄力粉20g、強力粉15g、ブラウンシュガー20g、塩ひとつまみを入れてホイッパーでひと混ぜします。 中央にくぼみを作り、ほぐした卵とラム酒を入れてなめらかになるまで混ぜます。

  
• 3

  なめらかな状態に混ざりました。

  
• 4

  人肌に冷ました1を入れて混ぜ、シノワ(※細かい目のふるい)で濾してなめらかな状態にします。

  
• 5

  型に6等分して生地を流し入れ、190度に予熱したオーブンで40分焼きます。

  
• 6

  きれいなきつね色に焼きあがりました!型から取り出して、ケーキクーラーにのせて冷ましましょう。

  
• 7

  冷めると生地が少し縮みますが、失敗ではありません。もっちりとしたほかのお菓子にはない独特の食感ですよ♪ 今回はマフィン型で焼きましたが、大きな型にプルーンを敷き詰めて、焼きあがってからケーキのようにカットしてもいいですね。大きく焼くと表面積が減るので、さらにもっちり感がアップします!

  

ポイント

ただただひたすら混ぜるだけなのでコツなしです。シンプルな生地なので、できればバニラは入れたいところです。。。香りが全然違います。

作ってみた！

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