混ぜるだけ5分♡ラム香る『ファーブルトン』
投稿日2019/02/10
更新日2019/02/10
調理時間5分
ただひたすら混ぜて、生地は5分で出来上がり♪ プルーンの甘みとラムの妖艶な香りがもっちりとした生地にベストマッチ。淹れたての香り高いダージリンとぴったりです。
材料（直径7cm マフィン型6個分）
- プルーン（種抜き）12粒
- A牛乳100cc
- A生クリーム（36％）100cc
- Aバニラビーンズ1/2本
- B薄力粉20g
- B強力粉15g
- Bブラウンシュガー20g
- B塩ひとつまみ
- 卵1個(Mサイズ)
- ラム酒10cc
作り方
ポイント
ただただひたすら混ぜるだけなのでコツなしです。シンプルな生地なので、できればバニラは入れたいところです。。。香りが全然違います。
- 準
■型にバター(無塩・分量外)を厚めに塗り、プルーンを2粒ずつ入れて使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。 ■オーブンを190度に予熱しておきます。
- 1
小鍋にA 牛乳100cc、生クリーム（36％）100cc、バニラビーンズ1/2本とバニラビーンズの種を削ぎ入れ、中火にかけます。 フツフツと沸いてきたら、火を止めて人肌まで冷ましておきます。
- 2
ボウルにB 薄力粉20g、強力粉15g、ブラウンシュガー20g、塩ひとつまみを入れてホイッパーでひと混ぜします。 中央にくぼみを作り、ほぐした卵とラム酒を入れてなめらかになるまで混ぜます。
- 3
なめらかな状態に混ざりました。
- 4
人肌に冷ました1を入れて混ぜ、シノワ(※細かい目のふるい)で濾してなめらかな状態にします。
- 5
- 6
きれいなきつね色に焼きあがりました!型から取り出して、ケーキクーラーにのせて冷ましましょう。
- 7
冷めると生地が少し縮みますが、失敗ではありません。もっちりとしたほかのお菓子にはない独特の食感ですよ♪ 今回はマフィン型で焼きましたが、大きな型にプルーンを敷き詰めて、焼きあがってからケーキのようにカットしてもいいですね。大きく焼くと表面積が減るので、さらにもっちり感がアップします!
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「オーブン」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
