梅でさっぱり。『トマトとレタスのマーボー丼』

Name: 梅でさっぱり。『トマトとレタスのマーボー丼』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: どんぶり
Ingredients: ごはん 300g; レタス 1/4個; トマト 1/2個; 長ねぎ 1/6本; しょうが 1片; にんにく 1/2片; ごま油 大さじ3杯; 水 30cc; 鶏がらスープの素 小さじ1杯; 豚ひき肉 200g; 豆板醤 小さじ1杯; 梅干し 小2個; 酒 大さじ2杯; しょうゆ 大さじ2杯; 砂糖 ひとつまみ; オイスターソース 小さじ1杯

10分

2019.02.11

分類主食

調理時間： 10分（漬け時間を除く）

ID 372164

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

梅干を加えたさっぱり麻婆。

梅干と調味料、ひき肉を袋で混ぜて炒めるだけ！

調味料を混ぜて時間を置くと、うまみがアップするんです♪

どんぶりネギごはんとろみトマトバターレタスにんにくピーナッツオイスターソースみじん切り梅梅干しごま油生姜肉ひき肉酢麻婆

材料

2人分

	ごはん	300g
	レタス	1/4個
	トマト	1/2個(くし形切り)
B	長ねぎ	1/6本(みじん切り)
B	しょうが	1片(みじん切り)
B	にんにく	1/2片(みじん切り)
	ごま油	大さじ3杯
	水	30cc
	鶏がらスープの素	小さじ1杯
A	豚ひき肉	200g
A	豆板醤	小さじ1杯
A	梅干し	小2個(種を取り除いておく)
A	酒	大さじ2杯
A	しょうゆ	大さじ2杯
A	砂糖	ひとつまみ
A	オイスターソース	小さじ1杯
	水溶き片栗粉	(水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯)

作り方

ポイント

調味料と肉を混ぜて時間を置くと旨みがアップします。できれば時間をおき、なければそのまま炒めてくださいね。

■レタスは大きめにちぎって水につけ、シャキッとさせてしっかり水気を切ります。
ビニール袋に豚ひき肉とA
豚ひき肉 200g、豆板醤小さじ1杯、梅干し小2個、酒大さじ2杯、しょうゆ大さじ2杯、砂糖ひとつまみ、オイスターソース小さじ1杯
を入れて梅干しを潰すようによくもみ混ぜ、冷蔵庫で一晩おきます。
フライパンにごま油を熱し、B
長ねぎ 1/6本、しょうが 1片、にんにく 1/2片
を炒めます。下味をつけた豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通ったら水と鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。

一旦弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせたら再び中火にしてとろみをつけます。
最後にトマトを加えてごま油を回しかけ、全体を混ぜて火から下ろします。
丼にごはんを盛って、レタスをのせて熱々の麻婆をかけて出来上がりです。お好みでバターピーナッツを砕いて乗せると食感が更にアップしますよ。

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