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2019.02.11

分類主食

調理時間: 10分(漬け時間を除く)

ID372164

横田睦美

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

梅干を加えたさっぱり麻婆。

梅干と調味料、ひき肉を袋で混ぜて炒めるだけ!

調味料を混ぜて時間を置くと、うまみがアップするんです♪

どんぶり ごま油 バター 梅干し ネギ にんにく とろみ ひき肉 ごはん ピーナッツ 生姜 麻婆 スープ トマト みじん切り オイスターソース レタス

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材料2人分
ごはん 300g
レタス 1/4個
トマト 1/2個(くし形切り)
B
長ねぎ 1/6本(みじん切り)
B
しょうが 1片(みじん切り)
B
にんにく 1/2片(みじん切り)
ごま油 大さじ3杯
水   30cc
鶏がらスープの素 小さじ1杯
A
豚ひき肉 200g
A
豆板醤 小さじ1杯
A
梅干し 小2個(種を取り除いておく)
A
大さじ2杯
A
しょうゆ 大さじ2杯
A
砂糖 ひとつまみ
A
オイスターソース 小さじ1杯
水溶き片栗粉 (水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯)
作り方
Point!
調味料と肉を混ぜて時間を置くと旨みがアップします。できれば時間をおき、なければそのまま炒めてくださいね。
  1. ■レタスは大きめにちぎって水につけ、シャキッとさせてしっかり水気を切ります。
  2. ビニール袋に豚ひき肉とA

    豚ひき肉 200g、豆板醤 小さじ1杯、梅干し 小2個、酒 大さじ2杯、しょうゆ 大さじ2杯、砂糖 ひとつまみ、オイスターソース 小さじ1杯

    を入れて梅干しを潰すようによくもみ混ぜ、冷蔵庫で一晩おきます。
  3. フライパンにごま油を熱し、B

    長ねぎ 1/6本、しょうが 1片、にんにく 1/2片

    を炒めます。下味をつけた豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通ったら水と鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。

    一旦弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせたら再び中火にしてとろみをつけます。
  4. 最後にトマトを加えてごま油を回しかけ、全体を混ぜて火から下ろします。
  5. 丼にごはんを盛って、レタスをのせて熱々の麻婆をかけて出来上がりです。お好みでバターピーナッツを砕いて乗せると食感が更にアップしますよ。
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