梅でさっぱり。『トマトとレタスのマーボー丼』

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2019.02.11

分類主食

調理時間: 10分(漬け時間を除く)

ID 372164

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

梅干を加えたさっぱり麻婆。

梅干と調味料、ひき肉を袋で混ぜて炒めるだけ!

調味料を混ぜて時間を置くと、うまみがアップするんです♪

どんぶり ネギ ごはん とろみ トマト バター レタス にんにく ピーナッツ オイスターソース みじん切り 梅干し ごま油 生姜 ひき肉 麻婆

    材料

    2人分
    ごはん 300g
    レタス 1/4個
    トマト 1/2個(くし形切り)
    B
    長ねぎ 1/6本(みじん切り)
    B
    しょうが 1片(みじん切り)
    B
    にんにく 1/2片(みじん切り)
    ごま油 大さじ3杯
    水   30cc
    鶏がらスープの素 小さじ1杯
    A
    豚ひき肉 200g
    A
    豆板醤 小さじ1杯
    A
    梅干し 小2個(種を取り除いておく)
    A
    大さじ2杯
    A
    しょうゆ 大さじ2杯
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    オイスターソース 小さじ1杯
    水溶き片栗粉 (水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯)

    作り方

    ポイント

    調味料と肉を混ぜて時間を置くと旨みがアップします。できれば時間をおき、なければそのまま炒めてくださいね。
    1. ■レタスは大きめにちぎって水につけ、シャキッとさせてしっかり水気を切ります。
    2. ビニール袋に豚ひき肉とA

      豚ひき肉 200g、豆板醤 小さじ1杯、梅干し 小2個、酒 大さじ2杯、しょうゆ 大さじ2杯、砂糖 ひとつまみ、オイスターソース 小さじ1杯

      を入れて梅干しを潰すようによくもみ混ぜ、冷蔵庫で一晩おきます。
    3. フライパンにごま油を熱し、B

      長ねぎ 1/6本、しょうが 1片、にんにく 1/2片

      を炒めます。下味をつけた豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通ったら水と鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。

      一旦弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせたら再び中火にしてとろみをつけます。
    4. 最後にトマトを加えてごま油を回しかけ、全体を混ぜて火から下ろします。
    5. 丼にごはんを盛って、レタスをのせて熱々の麻婆をかけて出来上がりです。お好みでバターピーナッツを砕いて乗せると食感が更にアップしますよ。
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