ふわっふわ！HMで簡単『いかのフリットケチャップソース』
投稿日2019/03/11
更新日2019/03/11
調理時間15分
ケチャップって、誰もが好きな甘い味が魅力です。 冷凍のイカをホットケーキミックスのふわふわ衣に包んで揚げて、ケチャップで和えました。 ホットケーキの甘い衣が、オトナもハマる味わいに。さらにケチャップで和えれば、取り合いになるおいしさですよ🎶パンにも、ごはんにも、お弁当にもぴったりです。
材料4人分
- いか200g(冷凍の身の厚いものを使いました。)
- Aホットケーキミックス80g
- Aビール70cc(なければ無糖の炭酸か水で代用してくださいね🎶)
- 片栗粉適量
- Bケチャップ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B醤油小さじ1/2
- Bタバスコお好みでどうぞ。
作り方
ポイント
■いかの水分はしっかりと取ってください。 ■刺身用のいかでもできますが、薄くて食べ応えがないかもしれません（そしてちょっぴりお高いので、ぜひ冷凍の分厚いイカでどうぞ。シーフードミックスに入っている、アレです。） ■ケチャップと和えるときは、箸で傷つけないように、へらでそーっと和えてください。
- 準
■いかは解凍し、しっかりと水分をふき取っておきます。（冷凍になっているいかは身が厚いソデイカという種類で価格も安く今回のレシピにぴったりです♡安くて美味しいとか最高です！）
- 1
A ホットケーキミックス80g、ビール70ccを混ぜ合わせます。 ビールがなければ無糖の炭酸水を使うとカリッと仕上がりますよ🎶 揚げればアルコールが飛ぶので、お子様も食べられます！
- 2
しっかりと水分をふき取ったいかに塩こしょうをします。 片栗粉を全体にまぶしておきます（衣が付きやすくするためなので、ざっくりとで構いません！）
- 3
サラダ油を170℃前後に熱し、両面がきつね色になるまで揚げます。 油に入れるとぷっくり膨らむので、入れすぎないようにしてくださいね。
- 4
衣付けから揚げまで、竹串が大活躍します！箸で触るとベトベトするのが、竹串で刺すことでそのストレスもありません！ 裏返しもたこ焼きの要領で完璧です！
- 5
こんがりと揚がりました。この時点で食べても、外はこんがりなかはふんわりでかなりおいしいんです。 ぜひ、つまみ食い用に多めに作ってくださいね。
- 6
フライパンに5⃣と混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1/2、タバスコお好みでどうぞ。を入れて全体が絡んだら完成です。 衣がケチャップソースを吸うので、すぐに絡みます。箸で触ると衣が破けやすいので、へらで軽く混ぜるか、フライパンをあおる程度がベストです。
- 7
ちょっぴり濃い味なので、多めのサラダ（ドレッシングなしの水菜やベビーリーフなど）と一緒に食べたり、ごはんにのせてもおいしですよ。
- 8
【保存について】 作り置きできない程すぐなくなってしまいますが、1～2日であればおいしくたべられます。お弁当にもどうぞ♡
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。