たくあんと大葉で。和風タルタルソース
投稿日2019/05/02
更新日2019/05/02
調理時間15分
通常ピクルスを使うところを、たくあんに変えた和風タルタルソース。大葉をプラスすることで、さっぱりと食欲がなくても食べやすく仕上げています。 実やゆで卵が苦手なんですが、タルタルソースにすると食べられるんです。カキフライ、エビフライには欠かせませんよね。多めに作って、たっぷりとかけて食べたいごちそうソースです。
材料4人分
- 固ゆで卵Lサイズ2個
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- B新玉ねぎ1/4個
- Bマヨネーズ大さじ2杯
- Bたくあん50g(みじん切り)
- 大葉3枚(みじん切り)
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
■新玉ねぎを使う場合は、水さらしは必要ありません。 ■できてから時間が経つと、玉ねぎから水分が出るので、なるべく作ったその日のうちに召し上がってくださいね。 ■たくあんによって塩分が異なります。塩こしょうで調整してくださいね。
- 準
■卵を固ゆでにしておきます。 ■新玉ねぎ、たくあん、大葉をみじん切りにします。新玉ねぎがなく、普通の玉ねぎを使う場合は、みじん切りした後水にさらすと辛味が抜けます。しっかりと水気を絞ってくださいね。
- 1
固ゆで卵はフォークで好みの加減に潰しておきます。A 酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を全体に混ぜ、下味を付けます。
- 2
B 新玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ2杯、たくあん50gを入れ、塩こしょうで味を調え、最後に大葉を入れて完成です。
- 3
フライにたっぷりとかけて。 ほかにも、パンにはさむとたまごサンドとはまた違ったジューシーなサンドウィッチが味わえますよ。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。