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たくあんと大葉で。和風タルタルソース

15
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2019.05.02

分類調味料

調理時間: 15分

ID375224

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

通常ピクルスを使うところを、たくあんに変えた和風タルタルソース。大葉をプラスすることで、さっぱりと食欲がなくても食べやすく仕上げています。

実やゆで卵が苦手なんですが、タルタルソースにすると食べられるんです。カキフライ、エビフライには欠かせませんよね。多めに作って、たっぷりとかけて食べたいごちそうソースです。

タルタルソース ごちそう カキ みじん切り マヨネーズ 和風 えび 大葉 ピクルス フライ 胡椒 玉ねぎ あん サンドイッチ
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材料4人分
固ゆで卵 Lサイズ2個
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
B
新玉ねぎ 1/4個
B
マヨネーズ 大さじ2杯
B
たくあん 50g(みじん切り)
大葉 3枚(みじん切り)
塩こしょう 適量
作り方
Point!
■新玉ねぎを使う場合は、水さらしは必要ありません。 ■できてから時間が経つと、玉ねぎから水分が出るので、なるべく作ったその日のうちに召し上がってくださいね。 ■たくあんによって塩分が異なります。塩こしょうで調整してくださいね。
  1. ■卵を固ゆでにしておきます。
    ■新玉ねぎ、たくあん、大葉をみじん切りにします。新玉ねぎがなく、普通の玉ねぎを使う場合は、みじん切りした後水にさらすと辛味が抜けます。しっかりと水気を絞ってくださいね。
  2. 固ゆで卵はフォークで好みの加減に潰しておきます。A

    酢 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を全体に混ぜ、下味を付けます。
  3. B

    新玉ねぎ 1/4個、マヨネーズ 大さじ2杯、たくあん 50g

    を入れ、塩こしょうで味を調え、最後に大葉を入れて完成です。
  4. フライにたっぷりとかけて。

    ほかにも、パンにはさむとたまごサンドとはまた違ったジューシーなサンドウィッチが味わえますよ。
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