おにぎりが最高！昔懐かしい「給食のわかめごはん」
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間5分(炊飯時間は除く)
大人にとっては懐かしいわかめごはん、今の時代も出るのでしょうか。シンプルに塩だけで味付けしたご飯は噛むほどにしみじみおいしく、日本人でよかったなと思う瞬間です。おにぎりが最高なんですよね。 シンプルイズベスト。大人も子どもも大好きな忘れたくない日本の味です。
材料4人分
- 白米2合
- A水適量
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ強
- 乾燥わかめ5g
- 釜揚げしらす50g(ちりめんじゃこでも可)
作り方
ポイント
▶塩蔵わかめを使う場合はしっかりと塩抜きをしてください。塩蔵のほうがフレッシュ感があり、やや海藻の香りも強めです。 ▶わかめとしらすの塩分を考慮し、米に加える塩を少なめにしています。お好みで加減してください。
- 準
▶白米は研いでざるに上げて5分水を切り、分量の水を加えて30分以上浸水させる ▶︎ごまはあらかじめ煎っておく
- 1
白米にA 水適量、酒大さじ1、塩ひとつまみ強の材料を加え、やや少なめの水加減で炊飯する。炊飯器でも土鍋でも可。乾燥わかめは水で戻し、水分を絞ってから粗く刻む。
- 2
炊きあがったご飯にわかめと釜揚げしらす、いりごまをさっくり混ぜて完成。
- 3
※釜揚げしらすはちりめんじゃこでも。なくてもよいですが塩気がポイントなのであればぜひ入れてください。 しらすを入れない場合は塩を増やして味の調整を。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。