ホクホクにんにくもごちそう♡ガーリックハーブおかき

材料

• 切り餅
  適量
• タイム、ローズマリー
  各2～3枝
• にんにく
  4～5個
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ▶にんにくは皮を残したまま、根を切り落としておく。 ▶切り餅を3mm程度の厚さにスライスし、ざるに広げて2～3日干す。表面がひび割れるまでしっかり乾燥させる。 薄くスライスするのが、硬い部分ができないようにするためのポイント！ お供え餅を乾燥させて作る場合は、そのまま乾燥させ、鏡開きを迎えたらトンカチなどで割り、必要ならさらに乾燥させる。あまり大きな塊だと乾きにくいので、なるべく細かく砕くのが◎

  
• 1

  冷たい揚げ油にタイム、ローズマリーとにんにくを入れて熱し、ローズマリーとタイムは焦げる前に取り出す。にんにくは箸がスッと通るようになったら引き上げる。温まった油に餅を入れ、基本のおかきと同様に揚げる。熱いうちに塩を振る。

  
• 2

  ハーブとにんにく香る大人のおかきです♡ビールや白ワインとともにどうぞ♪ お好みでブラックペッパーをガリっとやっても♪

  

ポイント

【1】市販のスリット入りの切り餅は、乾燥すると細かく割れてしまいます。もちろん味に違いはありませんが、きれいな長方形のかきもちにしたい場合は、スリットなしのものを使ってください。 【2】お餅の乾燥が足りないと揚げる時にパンッと破裂します。油がはねるほどではありませんが、割と大きな音が出てびっくりすることも……。ひび割れるまでしっかりと乾燥させてください 【3】揚げ油は米油を使っています

作ってみた！

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