白だし×チーズで旨み倍増『とろとろチーズのかき玉明太うどん』
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間5分
夏でも肌寒い日ってありますよね。 そんな日に食べたいほっこりやさしい味わいのおうどんです。 白だし×チーズで旨み倍増。 明太子でダメ押しのおいしさです。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- とろけるチーズ100g
- 明太子1腹
- 卵2個
- A水600ml
- A片栗粉大さじ2
- A白だし大さじ3
- 青ねぎ1/4束
作り方
ポイント
▷チーズの量はお好みで加減してください。 ▷スープは冷たい水に片栗粉を混ぜて火にかけることでとろみづけの失敗がなく、均一にとろみがつきます。 ▷辛いのが苦手な方は明太子をたらこに替えても。たたいた梅干でもさっぱりとおいしくいただけます。
- 準
▷チーズは生で食べられるマリンフードさんの「かけるちーず」を使っています。 ▷冷凍うどんはテーブルマークのものを使用。袋の表示通りレンジで加熱し解凍する。 ▷青ねぎは刻む
- 1
鍋にA 水600ml、片栗粉大さじ2、白だし大さじ3を入れて片栗粉をよく溶かす。 卵は溶きほぐす。
- 2
A 水600ml、片栗粉大さじ2、白だし大さじ3を中火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける。全体にとろみが付いたらさらに30秒ほどポコポコと沸かす。（片栗粉の粉っぽさがなくなります）
- 3
卵を細く垂らしてかき玉にする。卵が固まってから全体を静かに混ぜる。固まる前に混ぜると出汁が濁ります。
- 4
丼にうどんを持って③をかけ、ほぐした明太子、青ねぎ、とろけるチーズをトッピングして完成。
- 5
食べるときは明太子とチーズを良くかき混ぜてください。
- 6
明太子はトレーに載っている2本で「1腹」です。1人分1本をほぐして使っています。明太子によって塩分量はまちまちなので、好みで加減してくださいね。
- 7
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。