白だし×チーズで旨み倍増『とろとろチーズのかき玉明太うどん』

5

2021.08.15

分類主食

調理時間: 5分

ID 419299

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

夏でも肌寒い日ってありますよね。
そんな日に食べたいほっこりやさしい味わいのおうどんです。
白だし×チーズで旨み倍増。
明太子でダメ押しのおいしさです。

    材料

    2人分
    冷凍うどん 2玉
    とろけるチーズ 100g
    明太子 1腹
    2個
    A
    600ml
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    白だし 大さじ3
    青ねぎ 1/4束

    作り方

    ポイント

    ▷チーズの量はお好みで加減してください。
    ▷スープは冷たい水に片栗粉を混ぜて火にかけることでとろみづけの失敗がなく、均一にとろみがつきます。
    ▷辛いのが苦手な方は明太子をたらこに替えても。たたいた梅干でもさっぱりとおいしくいただけます。
    1. ▷チーズは生で食べられるマリンフードさんの「かけるちーず」を使っています。
      ▷冷凍うどんはテーブルマークのものを使用。袋の表示通りレンジで加熱し解凍する。
      ▷青ねぎは刻む
    2. 鍋にA

      水 600ml、片栗粉 大さじ2、白だし 大さじ3

      を入れて片栗粉をよく溶かす。
      卵は溶きほぐす。
    3. A

      水 600ml、片栗粉 大さじ2、白だし 大さじ3

      を中火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける。全体にとろみが付いたらさらに30秒ほどポコポコと沸かす。(片栗粉の粉っぽさがなくなります)
    4. 卵を細く垂らしてかき玉にする。卵が固まってから全体を静かに混ぜる。固まる前に混ぜると出汁が濁ります。
    5. 丼にうどんを持って③をかけ、ほぐした明太子、青ねぎ、とろけるチーズをトッピングして完成。
    6. 食べるときは明太子とチーズを良くかき混ぜてください。
    7. 明太子はトレーに載っている2本で「1腹」です。1人分1本をほぐして使っています。明太子によって塩分量はまちまちなので、好みで加減してくださいね。
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