揚げない天ぷら？香ばし「ちくわ天ぶっかけそば」
主食
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投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間10分
ちくわ天そばを揚げずに、暑い夏でも作りやすいレシピにしました。 揚げる代わりに天かすやお菓子のイカ天を散らせば まるで揚げたような香ばしさがプラスされますよ。
材料1人分
- そば1人分(乾麺を使用)
- ちくわ小2本
- マヨネーズ小さじ2～
- すだち適量(なくても)
- めんつゆ適量
- 青のり適量
- 天かす適量
作り方
ポイント
▶めんつゆは好みの濃さに薄めてください。やや濃い目でぶっかけスタイルにするのがおすすめですよ。 ▶すだちはなくてもおいしく召し上がれます。あればレモンかぼすで代用すると、暑い夏でもすっきりと食べやすい味わいになりますよ。 ▶つゆだけスープジャーなどに別に用意すれば、お弁当にも最適です。 ▶ちくわは香ばしく焦げ目をつけると風味がよくなりますよ。
- 準
▶そばは乾麺を使っています。袋の表示通りゆでて氷水でしっかりと締め、水気を切っておく。
- 1
ちくわは5mm程度の斜め薄切りにする。 天かすの代わりにイカ天（お菓子）を砕いて使用しても◎揚げる代わりに香ばしさをプラスします。
- 2
フライパンに油少々（分量外）を加えちくわの両面に焦げ目をつける。
- 3
ボウルにマヨネーズと焼き目を付けたちくわを入れて和え、青のりを加える。 マヨネーズが接着剤代わりになります。ちくわが熱いうちに加えて問題ありません。
- 4
そばと3のちくわを盛り付け、好みの濃度に薄めためんつゆをかけ、天かすを散らす。好みですだちを絞っていただく。
- 5
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。