揚げない天ぷら？香ばし「ちくわ天ぶっかけそば」
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間10分
ちくわ天そばを揚げずに、暑い夏でも作りやすいレシピにしました。 揚げる代わりに天かすやお菓子のイカ天を散らせば まるで揚げたような香ばしさがプラスされますよ。
材料1人分
- そば1人分(乾麺を使用)
- ちくわ小2本
- マヨネーズ小さじ2～
- すだち適量(なくても)
- めんつゆ適量
- 青のり適量
- 天かす適量
作り方
ポイント
▶めんつゆは好みの濃さに薄めてください。やや濃い目でぶっかけスタイルにするのがおすすめですよ。 ▶すだちはなくてもおいしく召し上がれます。あればレモンかぼすで代用すると、暑い夏でもすっきりと食べやすい味わいになりますよ。 ▶つゆだけスープジャーなどに別に用意すれば、お弁当にも最適です。 ▶ちくわは香ばしく焦げ目をつけると風味がよくなりますよ。
- 準
▶そばは乾麺を使っています。袋の表示通りゆでて氷水でしっかりと締め、水気を切っておく。
- 1
ちくわは5mm程度の斜め薄切りにする。 天かすの代わりにイカ天（お菓子）を砕いて使用しても◎揚げる代わりに香ばしさをプラスします。
- 2
フライパンに油少々（分量外）を加えちくわの両面に焦げ目をつける。
- 3
ボウルにマヨネーズと焼き目を付けたちくわを入れて和え、青のりを加える。 マヨネーズが接着剤代わりになります。ちくわが熱いうちに加えて問題ありません。
- 4
そばと3のちくわを盛り付け、好みの濃度に薄めためんつゆをかけ、天かすを散らす。好みですだちを絞っていただく。
- 5
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。