副菜
芽キャベツのアンチョビガーリック炒め
10分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物7.2g
- 脂質13.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
芽キャベツのほろ苦さとアンチョビガーリックのオイルの香りが食欲をそそります。 アンチョビオイルは、ブロッコリーや菜の花などの茹で野菜に応用できるためバリエーションを楽しんでください。
作り方
- 1
芽キャベツを縦半分に切り、沸騰した3%塩水で5分ほど茹で、ざるに挙げておく。ゆで汁は捨てない。
- 2
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが油に移ったらアンチョビペーストとゆで汁大さじ1を入れてかき混ぜる。中火にして、①を加え、素早くかき混ぜながら炒め、全体がなじんだら火を止める。
ポイント
温めたオイルにゆで汁を加えてかき混ぜると乳化し、ソースのようなとろみがつくので、味かよく絡みます。
レシピID：371463
更新日：2019/01/30
投稿日：2019/01/30
作ってみた！
Memento-MORI2026/01/24 09:25
芽キャベツのアンチョビ🧄炒め♡菜花🌱プラス やや小さめの芽キャベツなので菜花と🍄🟫を少しプラス． アンチョビペーストでコクを出し、🧄で香りも． ピリ辛🌶️はほんの少しだけ． 菜花もアクセントに． 美味しくいただきました💙 ごちそうさま💙✨
