そば粉のガレット

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2019.02.20

分類主菜

調理時間: 10分(生地を休ませる時間を除く)

ID 372617

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

フランスでは甘いクレープだけではなく、ランチでハムやキノコとお惣菜のガレットも人気です。そば粉のほのかな香りと、もっちりした生地は食べ応え十分。グルテンフリーで体にもやさしいです。

    材料

    2人分(26㎝フライパンで2枚程度)
    そば粉 50g
    溶き卵 1/2個
    少々
    炭酸水 150ml
    ロースハム 4枚
    ピザ用チーズ 適量
    2個

    作り方

    ポイント

    生地は休ませなくても焼けますが、ねかせた方がもっちりした食感になります。また、フランスでは炭酸水の代わりにビールを使うレシピもあります。
    1. そば粉に塩を混ぜ、溶き卵と炭酸水を入れてよくかき混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
    2. 弱火で熱したフライパンに薄く油を敷いて生地を流し込み、底面いっぱいに薄く広げる。周りが乾いてきたらロースハムを中央に敷き、ピザ用チーズでハムの回りを囲むように置き、ガレットの四方を折りたたむ。真ん中に卵を落とし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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