主菜
そば粉のガレット
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間10分(生地を休ませる時間を除く)
フランスでは甘いクレープだけではなく、ランチでハムやキノコとお惣菜のガレットも人気です。そば粉のほのかな香りと、もっちりした生地は食べ応え十分。グルテンフリーで体にもやさしいです。
材料2人分（26㎝フライパンで２枚程度）
- そば粉50g
- 溶き卵1/2個
- 塩少々
- 炭酸水150ml
- ロースハム4枚
- ピザ用チーズ適量
- 卵2個
作り方
ポイント
生地は休ませなくても焼けますが、ねかせた方がもっちりした食感になります。また、フランスでは炭酸水の代わりにビールを使うレシピもあります。
- 1
そば粉に塩を混ぜ、溶き卵と炭酸水を入れてよくかき混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 2
弱火で熱したフライパンに薄く油を敷いて生地を流し込み、底面いっぱいに薄く広げる。周りが乾いてきたらロースハムを中央に敷き、ピザ用チーズでハムの回りを囲むように置き、ガレットの四方を折りたたむ。真ん中に卵を落とし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
レシピID
372617
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。