主菜
鶏肉とレーズンのビネガー煮
投稿日2015/03/16
更新日2023/12/12
調理時間25分
お酢の力でお肉が柔らか♡レーズンの甘みとお酢で疲れた身体に染み渡ります。簡単に２人分フライパン調理。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 玉ねぎ1/2個
- レーズン大さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- 水100ml
- ワインビネガー30ml
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
ポイント
手羽元などでも美味しいです。
- 1
鶏もも肉は大きめにカットし、塩胡椒を少々ふっておく。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
オリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ焼き色を付ける。 一度バットに取り出す。
- 3
玉ねぎをしんなりするまで炒める。 鶏肉を戻し入れ、水とワインビネガー・レーズン・ローリエ・塩を入れる。
- 4
蓋をして10分弱めの中火で加熱し、蓋をずらして再度5分煮込み水分を飛ばす。 お皿に盛り、こしょうを挽く。
レシピID
125974
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。