果皮を剥いたデラウェアを果汁ごと凍らせ、モッツァレラの上に乗せたひんやりおつまみです。生食用・醸造用にもなるデラウェア種を使っているので、白ワインとぜひ食べて見て下さい。
※冷凍庫で凍らせる場合、しっかり凍らせた場合は食べる30分前に室温に戻してください。 半凍りの方が口溶け良く美味しくなります。
※ デラウェアは果皮をとり、果汁ごとボールに入れ、1時間30分~2時間冷凍庫で凍らせる。
モッツァレラは手で割くように一口大にちぎる。
お皿に②を盛り、半凍りでシャリシャリになったデラウェアを上に乗せ、オリーブオイル・塩こしょうで整えてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
\ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。