グリーンアスパラの焼きマリネ♡デアウェア添え
投稿日2017/08/16
更新日2017/08/16
調理時間15分(マリネ液に漬け込む時間は除く)
アスパラを焼いたら、マリネ液に漬け込むだけ。 レモン香る爽やかな夏のマリネです。 デアウェアを添えたフルーティなマリネは、女子会でのサプライズになるかも♪
材料4人分
- グリーンアスパラ4本
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン果汁大さじ1/2
- Aはちみつ小さじ1
- A白ワイン小さじ1
- A塩胡椒少々
- デラウェア1/2房
作り方
ポイント
アスパラをグリルで焼いて、少しシワがよる位に水分を抜くと、旨味が凝縮されます。 焼きたてをマリネ液に漬けるので、すぐ漬かります。 冷蔵庫保存したら、より味が馴染みます。 冷蔵庫で3〜4日保存できます。作り置きにもいいですよ。
- 1
グリーンアスパラの根元の固い部分は、ピーラーで剥く。 魚焼きグリルかオーブントースターで焼く。
- 2
少しシワがよるくらいに焼ければOK。 だいたい10分くらいでした。
- 3
ジッパー袋に、焼いたアスパラと合わせたA オリーブオイル大さじ1、レモン果汁大さじ1/2、はちみつ小さじ1、白ワイン小さじ1、塩胡椒少々を入れて袋の上から手で全体を馴染ませ、空気を抜いて漬ける。
- 4
デラウェアの皮を剥く。 ひとつひとつ剥くのが面倒な時は、湯むきしてもOK。
- 5
湯むきの場合、冷水に取って下さい。
- 6
長いまま盛り付けても素敵ですが、食べにくいので、3等分にカットしました。 見栄えの悪い根元の部分は枕にして、盛り付けました。
- 7
皮を剥いたデラウェアを添えて、袋に残ったマリネ液をかけます。
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。
