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[簡単スイーツ]ふんわりムースとぶどうの二層ゼリーの作り方

30

2019.08.26

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間を除く)

ID379385

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

フレッシュなぶどうゼリーと、ふんわりヨーグルトムースの相性ばっちりな二層ゼリーです!

ぶどうは粒が小さいデラウェアを使っていますが、サッと茹でてから氷水につけることで、皮がツルっと簡単に剥くことができます!

おもてなしスイーツとしてもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね☆

レンジ 梅雨 ムース 氷水 生クリーム レモン ゼラチン アイデア料理 ゼリー スイーツ アガー おもてなし ヨーグルト 簡単 ぶどう 子供

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材料2人分(260mlのグラス2個分)
ぶどう(デラウェア) 1房
A
300ml
A
レモン汁 小さじ1
B
グラニュー糖 大さじ1
B
アガー 5g
ヨーグルト(無糖) 100g
C
生クリーム 50ml
C
グラニュー糖 大さじ2
D
大さじ2
D
粉ゼラチン 小さじ1
作り方
Point!
・ぶどうは熱湯でさっと茹でてから氷水に入れることで、ツルっとキレイに皮が剥けます! ・アガーの特徴は、ゼラチンよりも透明感や光沢のあるゼリーが出来上がります。 作る時のポイントは、ダマになりやすいのでアガーと砂糖をよく混ぜてから、液体と合わせると失敗なく作れます! 常温で固まるため、グラスのギリギリまでゼリーを入れて固めることが出来ます。
  1. ヨーグルトムースを作る。
    C

    生クリーム 50ml、グラニュー糖 大さじ2

    を合わせて泡立てる。
  2. D

    水 大さじ2、粉ゼラチン 小さじ1

    を混ぜ合わせて、5分おいてふやかす。
    ラップをして電子レンジ(600w)で20秒加熱し、ヨーグルト(無糖)と混ぜ合わせる。
  3. 2.をこし器で濾して生クリームに入れて、よく混ぜる。
  4. 型に半量ずつ入れて、冷蔵庫で1時間冷やす。
  5. ぶどうゼリーを作る。
    鍋にお湯を沸かして、ぶどう(デラウェア)を10秒くらい茹でて、氷水に漬ける。
    ぶどうの皮を剥く。
  6. 鍋にB

    グラニュー糖 大さじ1、アガー 5g

    を入れてよく混ぜる。
    A

    水 300ml、レモン汁 小さじ1

    を加えてよく混ぜ、火にかける。
    ぶどうを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
  7. 6.を常温で冷やし、4.の型に半量ずつ入れる。
    (アガーは冷やさなくても常温で固まるため、型のギリギリまで入れることが可能です。
    少し固まってから、冷蔵庫で冷やします。)
  8. 冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です。
3 31

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