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[簡単スイーツ]ふんわりムースとぶどうの二層ゼリーの作り方動画あり

  • 2019.08.26

  • 379385
  • デザート
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[簡単スイーツ]ふんわりムースとぶどうの二層ゼリーの作り方
[簡単スイーツ]ふんわりムースとぶどうの二層ゼリーの作り方

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フレッシュなぶどうゼリーと、ふんわりヨーグルトムースの相性ばっちりな二層ゼリーです！

ぶどうは粒が小さいデラウェアを使っていますが、サッと茹でてから氷水につけることで、皮がツルっと簡単に剥くことができます！

おもてなしスイーツとしてもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね☆

材料2人分(260mlのグラス2個分)

1房
A 300ml
A 小さじ1
B 大さじ1
B 5g
100g
C 50ml
C 大さじ2
D 大さじ2
D 小さじ1

作り方

1

 ヨーグルトムースを作る。
C

生クリーム 50ml、グラニュー糖 大さじ2

を合わせて泡立てる。

2

 D

水 大さじ2、粉ゼラチン 小さじ1

を混ぜ合わせて、5分おいてふやかす。
ラップをして電子レンジ（600w）で20秒加熱し、ヨーグルト（無糖）と混ぜ合わせる。

3

 ２．をこし器で濾して生クリームに入れて、よく混ぜる。

4

 型に半量ずつ入れて、冷蔵庫で1時間冷やす。

5

 ぶどうゼリーを作る。
鍋にお湯を沸かして、ぶどう（デラウェア）を10秒くらい茹でて、氷水に漬ける。
ぶどうの皮を剥く。

6

 鍋にB

グラニュー糖 大さじ1、アガー 5g

を入れてよく混ぜる。
A

水 300ml、レモン汁 小さじ1

を加えてよく混ぜ、火にかける。
ぶどうを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。

7

 ６．を常温で冷やし、４．の型に半量ずつ入れる。
（アガーは冷やさなくても常温で固まるため、型のギリギリまで入れることが可能です。
少し固まってから、冷蔵庫で冷やします。）

8

 冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です。

ポイント

・ぶどうは熱湯でさっと茹でてから氷水に入れることで、ツルっとキレイに皮が剥けます！
・アガーの特徴は、ゼラチンよりも透明感や光沢のあるゼリーが出来上がります。
作る時のポイントは、ダマになりやすいのでアガーと砂糖をよく混ぜてから、液体と合わせると失敗なく作れます！
常温で固まるため、グラスのギリギリまでゼリーを入れて固めることが出来ます。

このレシピのキーワード
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