パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとふりかけたかぼちゃのソテーです。ソースは海苔の佃煮を使用した簡単ソース!海に近い場所のワインと合わせて。
海苔の佃煮はどんなものでも構いません。簡単にできるので、いろいろかけて楽しめます。
かぼちゃは5㎜幅に切る。 Aをよく合わせておく。
フライパンにオリーブオイルを薄く伸ばし、かぼちゃを並べる。 塩少々をふり、両面焼き色が付くまで中火で2~3分焼く。
お皿に②を並べ、Aをかける。パルミジャーノを削りかけ、こしょうを挽いてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。