オクラの味噌パルミジャーノ和え

10

2015.09.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 131143

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

発酵食品の相性の良さを和食で。味噌のコクとパルミジャーノ・レジャーノの香りの広がりがたまりません。野菜をたっぷり食べれますよ!

    材料

    (3~4人分)
    オクラ 120g
    味噌 大さじ1
    本みりん 大さじ1
    パルミジャーノ・レッジャーノ 5g

    作り方

    ポイント

    お野菜の種類を変えても大丈夫です。
    1. オクラは塩(分量外)で板ずりし、うぶ毛を取り、ヘタの部分を切る取る。
      サッと熱湯で1分ほど茹でる。
    2. 味噌とみりんを合わせておく。
    3. ①を水切りし、一口大に切る。熱いうちに②と合わせ粗熱を取る。
    4. ③にパルミジャーノ・レジャーノをおろし加え、お皿に盛る。
      さらに上からチーズをおろしてできあがり。
    2 12

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