副菜
オクラの味噌パルミジャーノ和え
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間10分
発酵食品の相性の良さを和食で。味噌のコクとパルミジャーノ・レジャーノの香りの広がりがたまりません。野菜をたっぷり食べれますよ！
材料（3～4人分）
- オクラ120g
- 味噌大さじ1
- 本みりん大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ5g
作り方
ポイント
お野菜の種類を変えても大丈夫です。
- 1
オクラは塩（分量外）で板ずりし、うぶ毛を取り、ヘタの部分を切る取る。 サッと熱湯で１分ほど茹でる。
- 2
味噌とみりんを合わせておく。
- 3
①を水切りし、一口大に切る。熱いうちに②と合わせ粗熱を取る。
- 4
③にパルミジャーノ・レジャーノをおろし加え、お皿に盛る。 さらに上からチーズをおろしてできあがり。
レシピID
131143
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。