レシピサイトNadia
    主菜

    蕪のミートソースがけ

    • 投稿日2015/11/01

    • 更新日2015/11/01

    • 調理時間40

    蕪をコンソメで茹でてトロンとさせた上に、トマトソースをかけていただきます。スパイシーな香りの赤ワインに。

    材料2人分

    • 1個
    • コンソメキューブ
      1個
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • にんにく
      1かけ
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 牛挽き肉
      150g
    • A
      トマト缶
      1/2缶
    • A
      赤ワイン
      20ml
    • A
      中濃ソース
      小さじ2
    • A
      バルサミコ酢
      小さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • A
      クローブ
      3本
    • A
      ナツメグ
      少々
    • A
      こしょう
      少々
    • 粉チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    ②ひき肉は味が入りにくいので下味・肉臭さを消します。 ⑤で蕪の水分が出てきますが、甘い味わいでパンを浸すと美味しいです。

    • 1

      蕪は皮を剥き、半分に切り、くし型に切りそろえる。 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。

    • 2

      小鍋に蕪を入れ、被るくらいの水とコンソメキューブを入れ火にかけ、10分ほど蕪が柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。 ひき肉を入れ、火が通る前に塩少々(分量外)して色が変わるまで炒める。

    • 4

      ③にAを加えて、トマトを崩しながらザッと混ぜ合わせ、弱めの中火で10分ほど煮詰めてソースを作る。

      蕪のミートソースがけの工程4
    • 5

      蕪を耐熱皿に入れ、上からクローブを取り除いた④をかける。 チーズをかけてトースターでほんのり焼き色をつけたらできあがり。

      蕪のミートソースがけの工程5
    レシピID

    132909

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「かぶ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History