主菜
蕪のミートソースがけ
投稿日2015/11/01
更新日2015/11/01
調理時間40分
蕪をコンソメで茹でてトロンとさせた上に、トマトソースをかけていただきます。スパイシーな香りの赤ワインに。
材料2人分
- 蕪1個
- コンソメキューブ1個
- オリーブオイル小さじ1
- にんにく1かけ
- 玉ねぎ1/2個
- 牛挽き肉150g
- Aトマト缶1/2缶
- A赤ワイン20ml
- A中濃ソース小さじ2
- Aバルサミコ酢小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aクローブ3本
- Aナツメグ少々
- Aこしょう少々
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
②ひき肉は味が入りにくいので下味・肉臭さを消します。 ⑤で蕪の水分が出てきますが、甘い味わいでパンを浸すと美味しいです。
- 1
蕪は皮を剥き、半分に切り、くし型に切りそろえる。 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。
- 2
小鍋に蕪を入れ、被るくらいの水とコンソメキューブを入れ火にかけ、10分ほど蕪が柔らかくなるまで煮る。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。 ひき肉を入れ、火が通る前に塩少々（分量外）して色が変わるまで炒める。
- 4
③にAを加えて、トマトを崩しながらザッと混ぜ合わせ、弱めの中火で10分ほど煮詰めてソースを作る。
- 5
蕪を耐熱皿に入れ、上からクローブを取り除いた④をかける。 チーズをかけてトースターでほんのり焼き色をつけたらできあがり。
レシピID
132909
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
