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蕪のミートソースがけ

主菜

蕪のミートソースがけ
  • 投稿日2015/11/01

  • 調理時間40

蕪をコンソメで茹でてトロンとさせた上に、トマトソースをかけていただきます。スパイシーな香りの赤ワインに。

材料2人分

  • 1個
  • コンソメキューブ
    1個
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • にんにく
    1かけ
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 牛挽き肉
    150g
  • A
    トマト缶
    1/2缶
  • A
    赤ワイン
    20ml
  • A
    中濃ソース
    小さじ2
  • A
    バルサミコ酢
    小さじ1
  • A
    小さじ1/3
  • A
    クローブ
    3本
  • A
    ナツメグ
    少々
  • A
    こしょう
    少々
  • 粉チーズ
    適量

作り方

ポイント

②ひき肉は味が入りにくいので下味・肉臭さを消します。 ⑤で蕪の水分が出てきますが、甘い味わいでパンを浸すと美味しいです。

  • 1

    蕪は皮を剥き、半分に切り、くし型に切りそろえる。 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。

  • 2

    小鍋に蕪を入れ、被るくらいの水とコンソメキューブを入れ火にかけ、10分ほど蕪が柔らかくなるまで煮る。

  • 3

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。 ひき肉を入れ、火が通る前に塩少々(分量外)して色が変わるまで炒める。

  • 4

    ③にAを加えて、トマトを崩しながらザッと混ぜ合わせ、弱めの中火で10分ほど煮詰めてソースを作る。

    工程写真
  • 5

    蕪を耐熱皿に入れ、上からクローブを取り除いた④をかける。 チーズをかけてトースターでほんのり焼き色をつけたらできあがり。

    工程写真
レシピID

132909

「かぶ」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History