蕪のミートソースがけ

40

2015.11.01

分類主菜

調理時間: 40分

ID 132909

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

蕪をコンソメで茹でてトロンとさせた上に、トマトソースをかけていただきます。スパイシーな香りの赤ワインに。

    材料

    2人分
    1個
    コンソメキューブ 1個
    オリーブオイル 小さじ1
    にんにく 1かけ
    玉ねぎ 1/2個
    牛挽き肉 150g
    A
    トマト缶 1/2缶
    A
    赤ワイン 20ml
    A
    中濃ソース 小さじ2
    A
    バルサミコ酢 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    A
    クローブ 3本
    A
    ナツメグ 少々
    A
    こしょう 少々
    粉チーズ 適量

    作り方

    ポイント

    ②ひき肉は味が入りにくいので下味・肉臭さを消します。
    ⑤で蕪の水分が出てきますが、甘い味わいでパンを浸すと美味しいです。
    1. 蕪は皮を剥き、半分に切り、くし型に切りそろえる。
      玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。
    2. 小鍋に蕪を入れ、被るくらいの水とコンソメキューブを入れ火にかけ、10分ほど蕪が柔らかくなるまで煮る。
    3. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
      ひき肉を入れ、火が通る前に塩少々(分量外)して色が変わるまで炒める。
    4. ③にAを加えて、トマトを崩しながらザッと混ぜ合わせ、弱めの中火で10分ほど煮詰めてソースを作る。
    5. 蕪を耐熱皿に入れ、上からクローブを取り除いた④をかける。
      チーズをかけてトースターでほんのり焼き色をつけたらできあがり。
    2 9

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