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蕪のミートソースがけ

40

2015.11.01

分類主菜

調理時間: 40分

ID132909

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

蕪をコンソメで茹でてトロンとさせた上に、トマトソースをかけていただきます。スパイシーな香りの赤ワインに。

牛ひき肉 ワインに合うおつまみ おもてなし かぶ 恋人

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材料2人分
1個
コンソメキューブ 1個
オリーブオイル 小さじ1
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
牛挽き肉 150g
A
トマト缶 1/2缶
A
赤ワイン 20ml
A
中濃ソース 小さじ2
A
バルサミコ酢 小さじ1
A
小さじ1/3
A
クローブ 3本
A
ナツメグ 少々
A
こしょう 少々
粉チーズ 適量
作り方
Point!
②ひき肉は味が入りにくいので下味・肉臭さを消します。 ⑤で蕪の水分が出てきますが、甘い味わいでパンを浸すと美味しいです。
  1. 蕪は皮を剥き、半分に切り、くし型に切りそろえる。
    玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。
  2. 小鍋に蕪を入れ、被るくらいの水とコンソメキューブを入れ火にかけ、10分ほど蕪が柔らかくなるまで煮る。
  3. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
    ひき肉を入れ、火が通る前に塩少々(分量外)して色が変わるまで炒める。
  4. ③にAを加えて、トマトを崩しながらザッと混ぜ合わせ、弱めの中火で10分ほど煮詰めてソースを作る。
  5. 蕪を耐熱皿に入れ、上からクローブを取り除いた④をかける。
    チーズをかけてトースターでほんのり焼き色をつけたらできあがり。
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