副菜
焼き里芋のもろみ味噌添え
投稿日2016/01/30
更新日2016/01/30
調理時間20分
じっくりフライパンで焼いた里芋は、サクふわとろ♡胡椒ともろみ味噌を合わせると赤ワインに最高です。
材料2人分
- 里芋3個
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- もろみ味噌適量
作り方
ポイント
お好きなもろみ味噌を使用下さい。ほんのり甘口の方が赤ワインに合います。
- 1
里芋は皮を剥き、7mm～1㎝幅に切る。 水をはったボールに3分ほどつけ、水気を切る。
- 2
オリーブオイルを温めたフライパンに①を入れ、塩をふる。 弱めの中火でじっくり焼き色をつける。 （片面5～6分ずつ）
- 3
お皿に盛り、黒こしょうをかけ、もろみ味噌を添えてできあがり。
レシピID
134755
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。