蕗のきんぴら

• 25分

材料4人分（4～6人分）

• ふき
  30本
• 塩(板刷り用)
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• 山椒
  少々
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  ふきはまな板の上に乗せ、塩で板刷りする。

  
• 2

  熱湯で２分ほど茹でる。

  
• 3

  回りの筋をスーッと取り、4～5㎝幅に切る。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れ、蕗を炒めて油をまわす。 火を弱めて、醤油・みりんを入れ水分が無くなるまで炒める。

• 5

  山椒と白ごまをふり、かき混ぜたらできあがり。

ポイント

山椒や七味唐辛子をお好みで。

作ってみた！

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