ゆり根ごはん みそ漬け黄身のせ

60

2017.01.10

分類主食

調理時間: 1時間 0分(炊飯時間込み・みそ漬けの黄身は一晩漬ける)

ID 145577

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

冬が旬の「ゆり根」を使った炊き込みご飯です。ホクホクとした栗のような食感が病み付きになります。シンプルなご飯に、みそ漬けにした黄身を乗せて。お酒の〆にもたまりません。黄身の綺麗な色合いが日の出のよう!受験生応援ごはんにも!

    材料4人分(3~4人分)
    2合
    340ml
    大さじ1
    みりん 大さじ1
    小さじ1
    ゆりね 1個
    みそ漬けの黄身 4個分
    作り方
    Point!
    調味料を入れるので水は少なめに。
    「ゆりねご飯」だけで愉しむ場合は、醤油を小さじ1増やしても美味しいです。
    1. 【黄身のみそ漬けを作る】
      レシピID 135598
      ※一晩置きます。今回は赤みそでなくてもかまいません。
    2. 米を洗い、ザルにあげておく。
      ゆりねを洗い、鱗片を傷つけないようにはがす。
      (茶色く変色している部分は取り除く)
    3. 炊飯器に米・水・酒・みりん・塩を入れ軽く混ぜ、
      ゆりねを上に乗せて炊く。
    4. 炊き上がったら、ゆりねを崩さないように軽く混ぜ器に盛る。
      みそ漬け黄身を乗せてできあがり。
    5 17
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