副菜
緑茶あんかけ玉子焼き
投稿日2017/02/03
更新日2017/02/03
調理時間15分
静岡出身が考える緑茶のアレンジレシピ。いつもの玉子焼きに緑茶あんをたっぷりとかけて。ほんのり甘めに仕上げ、緑茶の苦味と香りでいつもの玉子焼きが大人味になります。
材料2人分
- 緑茶の茶葉小さじ1
- お湯100ml
- A本みりん小さじ2
- A塩ひとつまみ
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
- 卵3個
- C本みりん小さじ2
- C塩小さじ1/5
- サラダ油適量
- 粉山椒少々
作り方
ポイント
緑茶の苦味を甘さのみりんで和らぎます。粉山椒の香りがとても合うのでオススメです。
- 1
茶葉にお湯を注ぎ、30秒ほど経ったら茶葉が入らないように小鍋に入れる。 Aを入れ火にかける。
- 2
Bを合わせておく。 一度火を止め水溶き片栗粉（B）を入れ、火にかけてとろみをつける。
- 3
たまごは切るように混ぜ、本みりんと塩を入れる。 フライパンにサラダ油を伸ばし、玉子焼きを作る。
- 4
たまごやきに緑茶あんをたっぷりかけ、粉山椒をふってできあがり。
レシピID
146198
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。