サーモンの洋風なめろう

材料2人分

• サーモン（刺身用）
  120g
• 長ねぎ
  10㎝(白い部分)
• 生姜
  1片
• オリーブオイル
  小さじ1
• みそ
  大さじ1
• 赤ワインビネガー
  小さじ1/3
• アーモンド
  5粒
• ぶぶあられ
  適量(無くても可)

作り方

• 1

  長ねぎ・生姜はみじん切りする。 サーモンは1㎝角に切る。

• 2

  まな板の上で①を合わせ、赤ワインビネガー・オリーブオイルをかけ、みそをのせる。 包丁を使用し、お好みの食感になるまで叩く。 (サーモンが食感が残る程度でも、粘るくらい叩いても、美味しいです。)

• 3

  粗く刻んだアーモンドを混ぜる。 全体をまとめてお皿に盛る。

• 4

  食べる直前に、ぶぶあられを添えてできあがり。 (カリカリ食感が美味しいので、食べる直前にかけてください。)

ポイント

少量の赤ワインビネガーを入れ、酸味とコクをプラスしています。無ければ、レモン汁でも。酸味が少量入るとバランスが良くなります。 ぶぶあられで香ばしい香りをプラスし、スパークリングワインにも合う！

作ってみた！

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