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サーモンの洋風なめろう

10

2019.02.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID372557

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

刺身用サーモンを使ってなめろう風にしたおつまみです。洋風に仕上げ、ワインのおつまみに。ロゼワインが似合う春の季節にも。簡単でお酒が進むので、おもてなしにも。

ワインに合うおつまみ 梅雨 みじん切り ネギ オイル 刺身 オリーブ レモン 生姜 おもてなし なめろう アーモンド サーモン ワイン 簡単

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材料2人分
サーモン(刺身用) 120g
長ねぎ 10㎝(白い部分)
生姜 1片
オリーブオイル 小さじ1
みそ 大さじ1
赤ワインビネガー 小さじ1/3
アーモンド 5粒
ぶぶあられ 適量(無くても可)
作り方
Point!
少量の赤ワインビネガーを入れ、酸味とコクをプラスしています。無ければ、レモン汁でも。酸味が少量入るとバランスが良くなります。
ぶぶあられで香ばしい香りをプラスし、スパークリングワインにも合う!
  1. 長ねぎ・生姜はみじん切りする。
    サーモンは1㎝角に切る。
  2. まな板の上で①を合わせ、赤ワインビネガー・オリーブオイルをかけ、みそをのせる。
    包丁を使用し、お好みの食感になるまで叩く。
    (サーモンが食感が残る程度でも、粘るくらい叩いても、美味しいです。)
  3. 粗く刻んだアーモンドを混ぜる。
    全体をまとめてお皿に盛る。
  4. 食べる直前に、ぶぶあられを添えてできあがり。
    (カリカリ食感が美味しいので、食べる直前にかけてください。)
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