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サーモンの洋風なめろう

副菜

サーモンの洋風なめろう
  • 投稿日2019/02/18

  • 調理時間10

刺身用サーモンを使ってなめろう風にしたおつまみです。洋風に仕上げ、ワインのおつまみに。ロゼワインが似合う春の季節にも。簡単でお酒が進むので、おもてなしにも。

材料2人分

  • サーモン(刺身用)
    120g
  • 長ねぎ
    10㎝(白い部分)
  • 生姜
    1片
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • みそ
    大さじ1
  • 赤ワインビネガー
    小さじ1/3
  • アーモンド
    5粒
  • ぶぶあられ
    適量(無くても可)

作り方

ポイント

少量の赤ワインビネガーを入れ、酸味とコクをプラスしています。無ければ、レモン汁でも。酸味が少量入るとバランスが良くなります。 ぶぶあられで香ばしい香りをプラスし、スパークリングワインにも合う!

  • 1

    長ねぎ・生姜はみじん切りする。 サーモンは1㎝角に切る。

  • 2

    まな板の上で①を合わせ、赤ワインビネガー・オリーブオイルをかけ、みそをのせる。 包丁を使用し、お好みの食感になるまで叩く。 (サーモンが食感が残る程度でも、粘るくらい叩いても、美味しいです。)

  • 3

    粗く刻んだアーモンドを混ぜる。 全体をまとめてお皿に盛る。

  • 4

    食べる直前に、ぶぶあられを添えてできあがり。 (カリカリ食感が美味しいので、食べる直前にかけてください。)

レシピID

372557

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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