サーモンの洋風なめろう

10

2019.02.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 372557

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

刺身用サーモンを使ってなめろう風にしたおつまみです。洋風に仕上げ、ワインのおつまみに。ロゼワインが似合う春の季節にも。簡単でお酒が進むので、おもてなしにも。

    材料

    2人分
    サーモン(刺身用) 120g
    長ねぎ 10㎝(白い部分)
    生姜 1片
    オリーブオイル 小さじ1
    みそ 大さじ1
    赤ワインビネガー 小さじ1/3
    アーモンド 5粒
    ぶぶあられ 適量(無くても可)

    作り方

    ポイント

    少量の赤ワインビネガーを入れ、酸味とコクをプラスしています。無ければ、レモン汁でも。酸味が少量入るとバランスが良くなります。
    ぶぶあられで香ばしい香りをプラスし、スパークリングワインにも合う!
    1. 長ねぎ・生姜はみじん切りする。
      サーモンは1㎝角に切る。
    2. まな板の上で①を合わせ、赤ワインビネガー・オリーブオイルをかけ、みそをのせる。
      包丁を使用し、お好みの食感になるまで叩く。
      (サーモンが食感が残る程度でも、粘るくらい叩いても、美味しいです。)
    3. 粗く刻んだアーモンドを混ぜる。
      全体をまとめてお皿に盛る。
    4. 食べる直前に、ぶぶあられを添えてできあがり。
      (カリカリ食感が美味しいので、食べる直前にかけてください。)
    1 53

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