副菜
サーモンの洋風なめろう
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間10分
刺身用サーモンを使ってなめろう風にしたおつまみです。洋風に仕上げ、ワインのおつまみに。ロゼワインが似合う春の季節にも。簡単でお酒が進むので、おもてなしにも。
材料2人分
- サーモン（刺身用）120g
- 長ねぎ10㎝(白い部分)
- 生姜1片
- オリーブオイル小さじ1
- みそ大さじ1
- 赤ワインビネガー小さじ1/3
- アーモンド5粒
- ぶぶあられ適量(無くても可)
作り方
ポイント
少量の赤ワインビネガーを入れ、酸味とコクをプラスしています。無ければ、レモン汁でも。酸味が少量入るとバランスが良くなります。 ぶぶあられで香ばしい香りをプラスし、スパークリングワインにも合う！
- 1
長ねぎ・生姜はみじん切りする。 サーモンは1㎝角に切る。
- 2
まな板の上で①を合わせ、赤ワインビネガー・オリーブオイルをかけ、みそをのせる。 包丁を使用し、お好みの食感になるまで叩く。 (サーモンが食感が残る程度でも、粘るくらい叩いても、美味しいです。)
- 3
粗く刻んだアーモンドを混ぜる。 全体をまとめてお皿に盛る。
- 4
食べる直前に、ぶぶあられを添えてできあがり。 (カリカリ食感が美味しいので、食べる直前にかけてください。)
レシピID
372557
質問
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
