デザート
いちごとブルーチーズのサバイヨンソース
投稿日2022/01/20
更新日2024/02/16
調理時間15分
もったりとしたカスタードのクリームやムースのようなソースに、旬のフルーツを合わせて、大人が楽しむデザートに。チョコレートが苦手な方へのバレンタインにも。
材料2人分
- 卵黄2個分
- はちみつ大さじ1(または砂糖)
- シャンパーニュ大さじ2(または白ワイン)
- いちご2個
- ブルーチーズ20g
作り方
ポイント
温かいままでも、チーズが溶けて美味しいです。 お酒は、マルサラ酒があれば本格的！ですが、シャンパーニュや白ワインでも代用できます。 アルコール分は残りますので、大人用です。
- 1
ボールに卵黄、はちみつ、シャンパーニュの順に入れ滑らかにする。
- 2
湯煎にかけ、もったりとするまでホイッパーで泡立てる。 冷蔵庫で冷やす。 （温かいままでも美味しいです。）
- 3
いちごを切り、2をかけ、ブルーチーズを添える。
- 4
※そのままでももちろん、 お好みで、最後に7分立てした生クリームと合わさるとまろやかになります。
レシピID
429579
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。