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    いちごとブルーチーズのサバイヨンソース

    いちごとブルーチーズのサバイヨンソース
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    • 投稿日2022/01/20

    • 更新日2024/02/16

    • 調理時間15分

    もったりとしたカスタードのクリームやムースのようなソースに、旬のフルーツを合わせて、大人が楽しむデザートに。チョコレートが苦手な方へのバレンタインにも。

    材料2人分

    • 卵黄
      2個分
    • はちみつ
      大さじ1(または砂糖)
    • シャンパーニュ
      大さじ2(または白ワイン)
    • いちご
      2個
    • ブルーチーズ
      20g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    温かいままでも、チーズが溶けて美味しいです。 お酒は、マルサラ酒があれば本格的！ですが、シャンパーニュや白ワインでも代用できます。 アルコール分は残りますので、大人用です。

    • 1

      ボールに卵黄、はちみつ、シャンパーニュの順に入れ滑らかにする。

    • 2

      湯煎にかけ、もったりとするまでホイッパーで泡立てる。 冷蔵庫で冷やす。 （温かいままでも美味しいです。）

    • 3

      いちごを切り、2をかけ、ブルーチーズを添える。

    • 4

      ※そのままでももちろん、 お好みで、最後に7分立てした生クリームと合わさるとまろやかになります。

    レシピID

    429579

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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