ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）

材料（一口サイズ10個ほど）

• 乾燥ひよこ豆
  100g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  にんにく
  1片
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コリアンダー
  小さじ1/2
• A
  ターメリック
  小さじ1/2(無くても可)
• A
  クミン
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  乾燥ひよこ豆は一晩水に漬けて戻す。

• 1

  玉ねぎ、にんにくは皮をむき、フードプロセッサーで混ざるようにざく切りする。

• 2

  フードプロセッサーに、水を切ったひよこ豆とA 玉ねぎ1/4個、にんにく1片、塩小さじ1/2、コリアンダー小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2、クミン小さじ1/2を入れ滑らかにする。 （回しづらい場合は、ひよこ豆の戻し汁を大さじ1ほど加える。） ボールに入れ、冷蔵庫で1時間ほどおき、馴染ませる。

• 3

  手に油を付け、一口大に丸める。

• 4

  中温に揚げ油を温め、4を揚げる。 （最初の1～2分は表面が固まるまで触らない。）

ポイント

クミンやコリアンダーなどのスパイスがなければ、カレーパウダー（小さじ1）で手軽に作っても美味しいです。 ソースを付けずに食べられるようにしています。 ヨーグルトやタヒニソースなどを付ける場合は、塩を少し控えてください。

作ってみた！

質問