主菜
ミートボールの赤ワイン煮
投稿日2023/02/12
更新日2023/02/12
調理時間20分
揚げないミートボールの赤ワイン煮です。赤ワインが余った時にも、丸めて焼いて煮るだけなのでとっても手軽にできます。バレンタインの1品にも。赤ワインのお供に。
材料2人分
- A合い挽き肉180g
- A塩小さじ1/2
- Aオールスパイス小さじ1/4(ナツメグ少々、また無くても可)
- Aパン粉大さじ2
- A牛乳大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル適量
- 赤ワイン100ml
- トマトピューレ大さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
酸味が苦手で少し甘くしたい場合は、はちみつを少し入れると、酸味がまろやかになります。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 ボールにA 合い挽き肉180g、塩小さじ1/2、オールスパイス小さじ1/4、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1と玉ねぎを入れよく練り、一口大に丸める。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、1を両面焼いて焼き色を付ける。
- 3
赤ワインとトマトピューレを入れ、蓋をずらして10分ほど煮詰める。 ソースがとろりとしたらお皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
454406
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。