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泡立てたメレンゲをのせて、とろりと卵黄と絡めて食べる、ひと手間トーストです。チーズの風味と黒こしょうの味わい、サクふわとろりとした、いつもとちょっと違うトーストは、なんとなくスフレ感覚かも。ブランチにもオススメ♪
卵白はしっかりツノが立つまで泡立ててください。 お好きな方は、バターをマヨネーズに変えてコクをプラスしてもOK。
卵は卵黄と卵白に分ける。 卵白をツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
食パンにバターを塗る。 メレンゲをのせる。 (仕上げに卵黄をのせるので、真ん中を少しくぼませる。)
メレンゲの上にピザ用チーズをのせる。 チーズが溶けて焼き色が付くまで、4~5分トーストする。
真ん中に卵黄をのせ、黒こしょうをひく。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。