調味料
ビーツのタルタルソース
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/04
調理時間20分
鮮やかなピンクの色合いのビーツ。根菜のような独特の香りが、ちょっと苦手な方も、タルタルにすると食べやすくなります。クドくせずに、ちょっと甘めの仕上がりなので、子供も食べやすいです。肉や魚はもちろん、ディップ感覚で野菜をつけても美味しいですよ。
材料2人分
- ビーツ50g(下処理済み)
- 茹で玉子1個
- 赤玉ねぎ1/4個
- Aヨーグルト大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aハーブのみじんぎり大さじ1(パセリやディルなど)
- Aケッパー小さじ2(（またはピクルス）)
- A黒こしょう少々
- A塩少々
作り方
ポイント
ビーツは下処理済みのものを使用しています。
- 準
ビーツは、皮を洗い丸ごとアルミホイルで包み、180度のオーブンで約60分ほど加熱する。 (竹串がスッと通るまで、大きさによって40～90分ほど）
- 1
ビーツは7mm角に切る。 赤玉ねぎはみじん切りする。
- 2
茹で玉子をフォークで細かくつぶし、1とA ヨーグルト大さじ1、マヨネーズ大さじ2、ハーブのみじんぎり大さじ1、ケッパー小さじ2、黒こしょう少々、塩少々を合わせてタルタルソースを作る。
レシピID
465485
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。