自家製ツナのバルサミコソース（まぐろのオイル煮）

材料2人分

• まぐろ（刺身用）
  1柵(150～200g)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにく
  1片
• A
  ローリエ
  1枚(タイムなど)
• A
  オリーブオイル
  かぶる程度
• バルサミコ酢
  50ml

作り方

• 1

  まぐろ（刺身用）は小さめの鍋に入るくらいの大きさに切り、塩をする。 15～20分冷蔵庫に置き、水気を拭き取る。 にんにくはつぶしておく。

• 2

  鍋にまぐろとA 塩小さじ1/2、にんにく1片、ローリエ1枚、オリーブオイルかぶる程度を入れる。 （鍋は厚手の小さめサイズを使用、オリーブオイルはかぶる程度注ぎ入れます。）

• 3

  火にかけ、沸々としたら7～8分弱火で煮る。 火を止めて、鍋に入れたまま熱を取る。

• 4

  バルサミコ酢を小さめのフライパンに入れ、半量になるまで煮詰める。

• 5

  ソース、ツナを盛る。

ポイント

保存する場合は、保存容器にツナを入れ、オイルをしっかりとかぶせるように入れ、冷蔵庫に。 1週間ほどで食べ切ってください。 オイルはパスタなどに使用しても美味しいですよ。

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