デザート
2種の割チョコレート
投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間30分(冷ます時間省く)
バレンタインの贈り物にも、ナッツとドライフルーツがざくざくおいしい割チョコレート。見た目にも華やかになるので、2種類同時に作ってプレゼントしてもいいかも。スイート（甘口）ワインにもよく合いますよ。
材料6人分
- ビターチョコレート3枚
- レーズン20g
- ピーカンナッツ20g
- ホワイトチョコレート3枚
- ピスタチオ10g
- クランベリー10g
作り方
ポイント
チョコレートは繊細なので、温度計があるといいと思います。
- 1
ピーカンナッツ、ピスタチオは乾煎りする。
- 2
ビターチョコレート、ホワイトチョコレートを刻む。
- 3
ボールにビターチョコレート2/3を入れ湯煎にかける。 50度で湯煎から離し、1/3を入れ32度まで落として滑らかにする。
- 4
オーブンシートにビターチョコレートを流し、レーズンとピーカンナッツを散らす。
- 5
ボールにホワイトチョコレート2/3を入れ湯煎にかける。 40度で湯煎から離し、1/3を入れ29度まで落として滑らかにする。
- 6
オーブンシートの上にホワイトチョコレートを流し、刻んだピスタチオとクランベリーを散らす。
- 7
常温で固まるまで冷やす。
レシピID
474735
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。