2種の割チョコレート

材料6人分

• ビターチョコレート
  3枚
• レーズン
  20g
• ピーカンナッツ
  20g
• ホワイトチョコレート
  3枚
• ピスタチオ
  10g
• クランベリー
  10g

作り方

• 1

  ピーカンナッツ、ピスタチオは乾煎りする。

• 2

  ビターチョコレート、ホワイトチョコレートを刻む。

• 3

  ボールにビターチョコレート2/3を入れ湯煎にかける。 50度で湯煎から離し、1/3を入れ32度まで落として滑らかにする。

• 4

  オーブンシートにビターチョコレートを流し、レーズンとピーカンナッツを散らす。

• 5

  ボールにホワイトチョコレート2/3を入れ湯煎にかける。 40度で湯煎から離し、1/3を入れ29度まで落として滑らかにする。

• 6

  オーブンシートの上にホワイトチョコレートを流し、刻んだピスタチオとクランベリーを散らす。

  
• 7

  常温で固まるまで冷やす。

ポイント

チョコレートは繊細なので、温度計があるといいと思います。

作ってみた！

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