主菜
骨付き鶏肉の白ワイン煮
投稿日2024/07/16
更新日2024/07/16
調理時間50分(一晩漬け込む時間省く)
骨付き鶏肉は煮込むだけで旨味がしっかりと感じられます。白ワインをたっぷりと使用した、ワイン煮にしました。面倒なことを極力省いて、煮込むだけのメイン料理です。ワインのお供にぜひ♪
材料2人分
- 骨付き鶏肉2本
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1本
- セロリ1本(茎部分)
- にんにく1片
- ローリエ1枚
- ローズマリー1本
- 白ワイン400ml
- 塩小さじ2/3
- オリーブの実6個(無くても可)
作り方
ポイント
ワインは辛口を使用しています。
- 1
玉ねぎは薄切りにする。 人参は皮を剥き1cm幅に切る。 セロリは筋を切り、食べやすい大きさに切る。 にんにくは皮を剥き、潰す。
- 2
骨付き鶏肉と1、ローリエ、ローズマリーをボールに入れ、白ワインを注ぐ。 ラップをして一晩冷蔵庫で漬けこむ。
- 3
厚手の鍋にたまねぎ、にんじん、にんにくを入れ、鶏肉を重ね、塩をふり、マリネ液を注ぐ。
- 4
火にかけ、沸々したら灰汁を取り、蓋をして弱火で40分煮込んで完成。 （20分経ったら、オリーブの実を入れてさらに煮込む。）
レシピID
486501
質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/07/22 01:48
骨🦴付き鶏肉🍗の白ワイン煮🥂💫✨ 前からずっと、骨🦴付き鶏肉🍗を買ったらコレって💖😻💕💫✨紀子さんのレシピの中でも、特にお気に入りの一つです🩵💜🥳💫✨帰りが遅いので、🐶のお世話やごはん🍚も、🛀もあるので、このレシピは前日につけておいて、一晩寝かせて煮るだけなので、ほんっと助かってます💖😘💕💫✨今回はブラックオリーブ🫒だけになっていたので、ブラックオリーブ🫒は少し柔らかめですが、ソレもまた美味しかったです💖😍💕💫✨暑い🥵時でもほっこり優しくて爽やかな味わいが、煮込み料理でも夏にピッタリだと思います💙😸🩵💫✨美味しいので早く食べたくて、投稿前に先に食べちゃいました😂🤣大好きなワイン🥂に良く合います💙🤩💫✨ 紀子さん🩵いつも美味しいレシピをありがとうございます💜🥳💫✨
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「鶏肉」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
