アンショワイヤードソースは、バジルとアンチョビを組み合わせたフランスのソース。肉や魚介にも美味しいバジルソースです。簡単に、トマトとアボカドでサラダにしました。
ソースは多めにできあがるので、鶏や魚介を焼いてソースにしても美味しいです。 塩味はアンチョビで調整できるので、お好みで加減してください。
A アンチョビフィレ3~4枚、バジルの葉10枚、オリーブオイル大さじ6、白ワインビネガー小さじ1、にんにく1/2片をミキサーにかけ滑らかにして、ソースを作る。
アボカドは種を取り、食べやすい大きさに切る。 ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
ボールに2と、1のソースを大さじ2入れ、器に盛る。
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築山紀子
料理研究家
\ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。