デザート
いちじくの赤ワインコンポート
投稿日2024/08/17
更新日2024/08/17
調理時間20分
いちじくが美味しい季節には、まずはそのまま堪能し、それからコンポートにして食べるのが好きです。赤ワインの消費にも。白砂糖は使わずにはちみつで甘みを入れました。
材料2人分（作りやすい量）
- いちじく5～6個
- A赤ワイン200ml
- A水100ml
- Aはちみつ50g
- Aシナモンスティック1本
- Aクローブ2～3本(無くても可)
作り方
ポイント
はちみつの代わりにお砂糖でも大丈夫です。 甘さの加減はお好みで、私は控えめです。 赤ワインは渋味が控えめなものがおすすめ。 出来上がったら、アイスやチーズを添えても美味しいです。
- 1
いちじくは上部を2cmほど切りとる。 湯にサッとくぐらせ、皮を優しくむきとる。
- 2
小さな鍋にA 赤ワイン200ml、水100ml、はちみつ50g、シナモンスティック1本、クローブ2～3本を入れ煮立たせ、はちみつを溶かす。
- 3
2に1を入れる。 落とし蓋をし。弱火で10～12分ほど煮る。 途中、返しながら煮汁をかけ、全体を煮る。
- 4
そのまま煮汁の中で冷ます。
レシピID
488260
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「いちじく」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
