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余りがちな青ネギと餅とチーズを使って 片栗粉を多めにもちもちした食感の チヂミの生地で焼き 仕上げに これまた余りがちなうなぎのタレを塗り 最後に刻みのりをかけた磯辺焼き風チヂミです。 生地に加える味付けも 鶏がらスープの素でなく 和風だしの素で和な感じに もちもちカリカリに甘辛いタレが たまりません!止まりません! おかずにも♪ お酒のあてにも◎
※うなぎのタレが無い場合は 砂糖小さじ2、醤油大さじ1を良く混ぜ合わせたもので代用できます。 【工程3】フライ返しでひっくり返すのが難しい方は 一度お皿にスライドさせてからお皿にフライパンをかぶせ、皿ごとひっくり返して下さい。
•青ネギは軽く洗い水気を取り 根を切り落とし4cm幅に切りそろえる。 •餅(角餅)は3mm幅にスライス •ピザ用チーズを測って用意しておく。
•A 小麦粉大さじ6(約55g)、片栗粉大さじ3(約30g)、水100ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1、塩ひとつまみを ボウルに入れ混ぜ合わせる。 •チヂミの生地に青ネギとチーズを加え まんべんなく生地が絡むように混ぜ合わせる。
•フライパンにごま油をひき中火で加熱。 生地をのせゴムベラなどで、平たく伸ばして縁を丸く整える。 餅を並べて指で少し押して生地に少し埋める
中火で3分程度焼き焼き色がついたら フライ返しで裏返す。 •中火で3分焼き焼き色がついたらひっくり返す
カットする。 皿に盛り付けてうなぎのタレをスプーンで塗り 刻みのりをかける。
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2024/03/26 17:55
mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion