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    主菜

    絶品!ねぎと餅とチーズの磯辺焼き風チヂミ

    • 投稿日2021/09/24

    • 更新日2021/09/24

    • 調理時間15

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    余りがちな青ネギと餅とチーズを使って 片栗粉を多めにもちもちした食感の チヂミの生地で焼き 仕上げに これまた余りがちなうなぎのタレを塗り 最後に刻みのりをかけた磯辺焼き風チヂミです。 生地に加える味付けも 鶏がらスープの素でなく 和風だしの素で和な感じに もちもちカリカリに甘辛いタレが たまりません!止まりません! おかずにも♪ お酒のあてにも◎

    材料3人分

    • 青ネギ
      1/2束(約60g)
    • 餅(角餅)
      1個
    • ピザ用チーズ
      50g程度
    • A
      小麦粉
      大さじ6(約55g)
    • A
      片栗粉
      大さじ3(約30g)
    • A
      100ml
    • A
      和風だしの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • ごま油
      大さじ2
    • うなぎのタレ
      大さじ1程度
    • 刻みのり
      適量

    作り方

    ポイント

    ※うなぎのタレが無い場合は 砂糖小さじ2、醤油大さじ1を良く混ぜ合わせたもので代用できます。 【工程3】フライ返しでひっくり返すのが難しい方は 一度お皿にスライドさせてからお皿にフライパンをかぶせ、皿ごとひっくり返して下さい。

    • •青ネギは軽く洗い水気を取り 根を切り落とし4cm幅に切りそろえる。 •餅(角餅)は3mm幅にスライス •ピザ用チーズを測って用意しておく。

      工程写真
    • 1

      A 小麦粉大さじ6(約55g)、片栗粉大さじ3(約30g)、水100ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1、塩ひとつまみを ボウルに入れ混ぜ合わせる。 •チヂミの生地に青ネギとチーズを加え まんべんなく生地が絡むように混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      •フライパンにごま油をひき中火で加熱。 生地をのせゴムベラなどで、平たく伸ばして縁を丸く整える。 餅を並べて指で少し押して生地に少し埋める

      工程写真
    • 3

      中火で3分程度焼き焼き色がついたら フライ返しで裏返す。 •中火で3分焼き焼き色がついたらひっくり返す

      工程写真
    • 4

      カットする。 皿に盛り付けてうなぎのタレをスプーンで塗り 刻みのりをかける。

      工程写真
    レシピID

    422370

    質問

    作ってみた!

    • サトちゃん
      サトちゃん

      2024/03/26 17:55

      和テーストのチヂミは初めてで、どんな感じかも分からないまま作ってみました カリッとモチモチな日本のチヂミですね タレも甘辛で、斬新というか新しいこんなチヂミも有りかな😄👍

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    mayumillion

    料理研究家

    • フードコーディネーター

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