ふわふわチョコホイップといちごのパフェ♪バレンタイン

いちご1個はハート形に切り、切れ端と残りのいちごは1cm角に切る。 【ハート形いちごの切り方】 へたを切り落とし、断面の両側から中央に向けて斜めに切り込みを入れ、ハートのくぼみの形に切り落とす。いちごの尖った部分を削り、バランスよく形を整える。厚みを半分に切って2個作る。

板チョコレートは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で1分30秒加熱したら、取り出してゴムベラで混ぜ合わせる。 チョコが溶け切らない場合は20秒ずつ追加で加熱して混ぜる作業を繰り返し、溶かし切る。

1のチョコを大きめのボウルに移し、生クリームを4回に分けて少しずつ加え、都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

ひと回り大きいボウルに氷水を入れ、その上に2のボウルを重ね、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。 しぼり袋に移し、しぼり口が直径1cm程度になるようにキッチンばさみで袋の先端を切り落とす。

【盛り付け】 グラスにグラノーラを敷き、チョコホイップをしぼる。 その上に角切りいちご、グラノーラの順に敷き詰め、チョコホイップをしぼる。チョコホイップの表面をスプーンの背で平らにならして角切りいちごをのせ、ハート形のいちごを手前に飾る。お好みでチャービルをのせる。