【いちごのクラフティ】混ぜて焼くだけ〈濃厚なめらか〉
投稿日2023/02/18
更新日2023/02/18
調理時間45分(焼く時間も含む)
この季節になると食べたくなるいちごのクラフティ クラフティは薄力粉を加えたプリン液とフルーツを焼き上げる。 フランスの中南部リムーザン地方の伝統菓子です。 もう何度も作ってたどり着いた絶妙な配合！ 薄力粉を少なく入れること 生地の混ぜる順番や丁寧に薄力粉をふるい入れること 低温170度でじっくり焼くことですが入りにくく プリンのような滑らかさと程よい硬さにしがります。 甘酸っぱいいちごが、たまらない美味しさ！ ぜひ試して頂きたいレシピです。
材料4人分（縦28cm横21cm高さ3cmのグラタン皿1個分）
- いちご15個(250～300g程度)
- バター5g(有塩/食塩不使用どちらでも)
- 卵3個
- 砂糖70g
- バニラエッセンス適量(5滴程度)
- 薄力粉30g
- 生クリーム150ml
- 牛乳150ml
- 粉砂糖適量(大さじ1程度)
作り方
ポイント
※直径21cm程度のパイ皿（グラタン皿）1個分、20cm×10cm程度のグラタン皿2個分でもお作りいただける材料です。 【工程4】卵の大きさやいちごの大きさにより、必要な卵液（生地）の量は変わります。 容器の上から1cm程度下の深さまで注いで下さい。（焼くと少し膨らむのでぎりぎりまで注がないで下さい。） 余った生地は小さな容器に入れ一緒に焼いて下さい。 【工程6】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。 35分焼き中央がまだ液体の状態でしたら170度で5分ずつ焼き足して下さい。 ※170度以上で焼くと、すが入りやすくなります。
- 準
・いちごはヘタを切り落とし縦に半分に切る ・耐熱容器の内面にバターを塗る
- 1
耐熱容器にいちごを断面を下にして敷き詰める。 ※この時オーブンを170度に予熱する。
- 2
卵と砂糖を大きめのボウルに入れバニラエッセンスを加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
2に薄力粉を振るい入れよく混ぜ合わせる。 （多少だまになってもOK） 生クリームと牛乳を加えよく混ぜ合わせる。
- 4
1に2をこしながら注ぐ。
- 5
いちごが余った場合はいちごソースを同時に作れます。 小さめの耐熱容器に余ったいちごを入れ 砂糖大さじ1（分量外）レモン果汁小さじ1（分量外）を加えアルミホイルをかぶせ、竹串でアルミホイルに数箇所穴を空ける。
- 6
4と5をオーブンの天板にのせ、 170度で35分焼く。
- 7
お好みで粉砂糖を振る
- 8
アイスや余ったいちごで作ったいちごソースをかけても 美味しくいただけます。
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質問
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「オーブン」の基礎
「いちご」の基礎
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mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
