お鍋で炊く♪鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

材料（2合分）

• 米
  300g
• 鶏もも肉
  150g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  料理酒
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  2cm
• ごぼう
  1/3本(60g)
• 人参
  1/3本(50g)
• 油揚げ
  1枚(30g)
• 水
  適量(調味料と合わせて400ml)
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  ほんだし
  小さじ1/2
• B
  塩
  ひとつまみ
• ネギ
  適量

作り方

• 1

  米を研ぎ、たっぷりの水に夏場は30分、冬場は60分ほど浸水し、ざるに上げて水気をきる。

• 2

  人参はみじん切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をとり、小さめの乱切りにする。水にサッと浸し、水気をきる。

  
• 3

  油揚げは5mm幅の短冊切りにし、熱湯をかけて油抜きする。

• 4

  鶏もも肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏もも肉とA 醤油小さじ1、料理酒小さじ1、生姜チューブ2cmを揉み込み、冷蔵庫で10分置く。

• 5

  計量カップにB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ1、ほんだし小さじ1/2、塩ひとつまみを入れ、400mlになるように水を調整していれる。

  
• 6

  鍋に米を入れ、5と、鶏肉、ごぼう、人参、油揚げをまんべんなく広げてのせる。

  
• 7

  ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして12〜15分加熱する。火を止めて、ふたをしたまま10〜15分蒸らす。最後に底からさっくり混ぜ、お好みでネギを添える。

ポイント

鶏肉はなるべく広げてのせると火が通りやすくなります。炊き上がりに鶏肉の中心まで十分に火が通っているか確認し、足りなければ追加加熱してください。 米と具材は炊く前は混ぜず、炊き上がってから混ぜましょう。

作ってみた！

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