主菜
茹で豚香味ソースがけ&味噌レタス包み
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分(冷ます時間は除く)
今回は、茹で豚を使った２品。香味ソースがけと味噌レタス包み。
材料
- 豚バラブロック500g～
- ネギの青い部分1本分
- 生姜(薄切り)1片
- 酒100ml
- 【香味ソース】‐
- A白ネギ1/2本
- A茹で汁70ml
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- Aニンニク(チューブ)1cm
- A生姜(チューブ)1cm
- ごま油適量
- 【味噌レタス包み】‐
- B醤油大さじ2
- B味噌大さじ1
- Bすり胡麻大さじ1
- B酢大さじ1/2
- Bごま油大さじ1/2
- B砂糖小さじ2
- レタス適量
- 白ネギ1/2本
作り方
ポイント
サンチュはレタスで代用、味噌だれにはコチュジャンや豆板醤は入れず和風にしてあります。
- 1
豚バラブロックは鍋に入リ切らない場合は半分に切り、鍋に入れる。生姜(薄切り)とネギの青い部分と酒を入れ、ひたひたにつかる位の水を入れて中火にかける。
- 2
沸騰したら蓋をして20分茹で、火を止めて蓋をしたまま冷ます。
- 3
【香味ソース】 白ネギはみじん切りにして、ごま油を熱したフライパンで炒め、A 白ネギ1/2本、茹で汁70ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1、ニンニク(チューブ)1cm、生姜(チューブ)1cmの材料を全て入れてひと煮立ちさせる。
- 4
茹で豚に好みの量をかける。
- 5
【味噌レタス包み】 白ネギは5cm幅に切り、白髪ネギにして水にさらし、水気を切る。B 醤油大さじ2、味噌大さじ1、すり胡麻大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ2を全て混ぜる。
- 6
お皿に茹で豚、レタス、白髪ネギを盛り、味噌タレを添える。
レシピID
116010
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。