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茹で豚香味ソースがけ&味噌レタス包み

-

2014.07.01

分類

調理時間: 0分

ID116010

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

豚肉かたまり(ブロック)

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材料
豚バラブロック 500g~
ネギの青い部分 1本分
生姜 1片
100cc
【香味ソース】
◎白ネギ 1/2本
◎茹で汁 70cc
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎オイスターソース 大さじ1/2
◎豆板醤 小さじ1
◎ニンニク(チューブ) 1cm
◎生姜(チューブ) 1cm
※ごま油 適量
【味噌レタス包み】
◎醤油 大さじ2
◎味噌 大さじ1
◎すり胡麻 大さじ1
◎酢 大さじ1/2
◎ごま油 大さじ1/2
◎砂糖 小さじ2
※レタス 適量
※白ネギ 1/2本
作り方
Point!
  1. 豚バラブロックは鍋に入リ切らない場合は半分に切り、鍋に入れる。薄切りにした生姜とネギの青い部分と酒を入れ、ひたひたにつかる位の水を入れて中火にかける。
  2. 沸騰したら蓋をして20分茹で、火を止めて蓋をしたまま冷ます。
  3. 【香味ソース】
    ネギはみじん切りにして、ごま油を熱したフライパンで炒め、◎の材料を全て入れてひと煮立ちさせる。
  4. 【味噌レタス包み】
    白ネギは5cm幅に切り、白髪ねぎにして水にさらし、水気を切る。◎を全て混ぜる。
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