主菜

韓国風ゆで豚【ポッサム】りんごでお肉やわらか♪家族の集まりに

Name: 韓国風ゆで豚【ポッサム】りんごでお肉やわらか♪家族の集まりに
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ又は肩ロースブロック 600g; 水 1200ml; 玉ねぎ 大1/2個; りんご 1/2個; 白ねぎの青い部分 1/3本; しょうが薄切り 3枚; にんにく 2片; 酒 大さじ2; 味噌 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1; ブラックペッパー（粒） 小さじ1/2; サニーレタスなど葉物類 適量; 季節の野菜 適量; 白菜キムチ 80g〜; サムジャン 50g〜

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35分

冷ます時間を除く

エネルギー520kcal
炭水化物14.0g
脂質42.0g
たんぱく質18.5g
糖質12.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

香味野菜とりんごの酵素でやわらかく、風味豊かな韓国のゆで豚です。葉物野菜で豚肉と一緒にキムチや韓国の甘辛味噌などを巻くと、野菜もたっぷり食べられてヘルシーです。食卓が豪華になるので、お休みの日の家族の集まりなどにもぴったりのメニューです。また、肉をゆでた後の煮汁をラーメンの汁に活用することも出来ます。

材料4人分

豚バラ又は肩ロースブロック
600g(300g×2が鍋に入りやすい)
水
1200ml
玉ねぎ
大1/2個(小なら１個)
りんご
1/2個
白ねぎの青い部分
1/3本
しょうが薄切り
3枚
にんにく
2片
A
酒
大さじ2
A
味噌
大さじ1(あればテンジャン)
A
しょうゆ
大さじ1
A
塩
小さじ1
A
ブラックペッパー（粒）
小さじ1/2
サニーレタスなど葉物類
適量(えごまの葉、チシャ菜など)
季節の野菜
適量(パプリカ、キャベツなど)
白菜キムチ
80g〜
サムジャン
50g〜(無くても可)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
肉の大きさに合う鍋に、水、A 酒大さじ2、味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1、ブラックペッパー（粒）小さじ1/2の調味料を入れて火にかけ、味噌を溶かす。豚バラ又は肩ロースブロック、1cm厚さの輪切りにした玉ねぎ、りんご、白ねぎの青い部分、しょうが薄切り、にんにくを加え、沸騰したら初めはアクを取る。落しぶたをして弱火で30分煮る。
2
バットなどに肉を取り出し、アルミホイルをかぶせて15分置く。肉を5mm程度の厚さに切り、皿に盛る。
3
パプリカ、キャベツなどの季節の野菜を千切りにする。サニーレタスなど葉物類で、豚肉、野菜、白菜キムチ、あればサムジャンを巻いていただく。

ポイント

・肉が煮汁に漬かるよう、肉の大きさに合った鍋を使うのがポイントです。・千切りにする野菜は、ここではパプリカ、万願寺唐辛子、紫キャベツを使っています。他ににんじんなど、生で食べられる野菜をご用意ください。・ゆで汁にコーヒーを加える場合もあリます。出来上がりにコーヒーの味はしませんが、風味づけに試してみても。