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    主菜

    簡単!オススメ!夏野菜のチーズスープカレー

    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間30

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    食欲があんまりなかったり、ルゥやスパイスがなくてスープカレーを諦めてた方がいらっしゃったら是非1度試してみて下さい♪

    材料4人分

    • 合挽き肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      1片
    • 生姜
      1片
    • コンソメ(固形)
      2個
    • バター又はマーガリン
      大さじ1/2
    • ピザ用チーズ
      たっぷり
    • 塩こしょう
      適量
    • 薄力粉
      大さじ2
    • 600ml
    • A
      カレー粉
      小さじ2~
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      ウスターソース
      大さじ1
    • 茄子
      2本
    • エリンギ
      2本
    • ピーマン
      2個
    • プチトマト
      5個

    作り方

    ポイント

    このスープカレーにご飯をつけて食べます。チーズがとろ~ん♪

    • 1

      茄子は縦半分に切って1cm幅で斜めに切る。エリンギは縦半分に切って薄切りにする。ピーマンは縦に適当な幅に切り、プチトマトは4等分に切り、油(分量外・適量)を熱したフライパンで痛めて塩こしょうで味を調える。

    • 2

      玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにし、油(分量外・適量)を熱した鍋ににんにくと生姜を炒めて香りが立ったら玉ねぎと合挽き肉を加えて炒める。

    • 3

      挽き肉の色が変わって火が通ったらA カレー粉小さじ2~、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1加えて炒めて塩こしょうを振る。薄力粉を振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水を入れる。

    • 4

      沸騰したらコンソメ(固形)を入れて溶かし、1を加えて強めの弱火で3~5分煮込み、バター又はマーガリンを加えて溶けたらピザ用チーズをたっぷり入れて溶かす。

    レシピID

    116074

    質問

    作ってみた!

    「カレー」の基本レシピ・作り方

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    奥田和美(たっきーママ)
    • Artist

    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History