柔らかジューシー!鶏肉の簡単甘酢チャーシュー

鶏もも肉の厚い部分を包丁でそいで開き、なるべく平らに薄くする。皮が外側になるように巻いて、タコ糸でしっかり縛り塩こしょうをする。

油(分量外・適量)を熱したフライパンで転がしながら、綺麗な焼き色が着くまでしっかり焼き、焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

蓋を取り、中火に戻してA 醤油大さじ2、酢大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加え、転がしながら煮る。綺麗な色がついて来たら(3分くらい)火を止めてアルミホイルで上からふんわり包み、蓋をして冷めるまで放置。