【ほったらかしで感動柔らか♪】鶏むね肉のレンチンチャーシュー

• 10分置く時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)(厚さ2.5㎝)
• 小ねぎ(小口切り)
  適宜
• A
  砂糖
  大さじ2と1/2
• A
  醤油
  大さじ2と1/3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/3
• A
  こしょう
  2～3ふり
• A
  長ねぎの青い部分又は白い部分
  青い部分は1本(白い部分は5cm程)

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は耐熱容器に入れ、フォークで上下から全体を刺す。A 砂糖大さじ2と1/2、醤油大さじ2と1/3、酒大さじ2、生姜チューブ大さじ1/3、こしょう2～3ふり、長ねぎの青い部分又は白い部分青い部分は1本を加え鶏肉に調味料をさっとなじませ、皮面を上にして空気を抜くように内側にピッタリとラップをかけそのまま室温に30分置く。

  
• 1

  ラップを外して、できるだけつけ汁に浸かるように皮面を下にして、電子レンジ(600W)で3分半加熱する。 上下返し同様にもう3分半加熱して、庫内から取り出し容器のまま粗熱をとる。 (粗熱をとる間に皮面が乾いてくるので、たまにスプーンなどでたれをかけると〇)

  
• 2

  粗熱がとれたら、空気を抜くように内側にピッタリとラップをかけ、冷蔵庫に2～3時間程置く。

  
• 3

  2をそぎ切りにして器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかけ容器に残ったたれを好みの量かけていただく。 (硬くなるので温めずにいただきます)

  

ポイント

・鶏むね肉は厚さ2.5cmの物を使用。 ・肉汁が戻るので加熱後に冷蔵庫で少し休ませます。(しっとり感が違います) ・パサつき防止にもなるので皮付きのまま調理します。(不要なら後から除くと〇) ・マヨネーズや一味や七味などかけてもおいしいです。 ・たれが濃いめがお好きな方は、工程3で醤油を少し足して調整するとより好みの味になります。 ～電子レンジ調理について～ 調理中たれが沸騰しますので深さのある容器を使用してください。 　(今回は、高さ8cm、内径約15㎝の耐熱ボウルを使用しました。) また使用する容器や室温など環境により変わるため、レンジの加熱時間は必要に応じて調整をお願いします。 ・鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、 　調理環境によっては加熱条件が変わります。 　中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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