【ご飯が進む鶏チャーシュー】しっとり柔らか♡味付け簡単！

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(400g)
• ゆで卵
  １個
• A
  焼肉のたれ（中辛）
  大さじ５
• A
  酒・本みりん
  各大さじ２
• A
  塩胡椒
  適量
• お好みの付け合わせ
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚みが2cmになるように開き、フォークで満遍なく穴を開ける。 フリーザーバッグにA 焼肉のたれ（中辛）大さじ５、酒・本みりん各大さじ２、塩胡椒適量と共に加え、30分〜１時間漬ける。 調理する30分〜 1 時間前に冷蔵庫から出して室温に戻す。

  
• 2

  小鍋に①を漬けだれごと全て加え、中火で煮立たせる。 煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をして、弱火で６分、裏返して６分煮る。 火を止め、10分置いておく。

  
• 3

  ②を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。 半分に切ったゆで卵、お好みの付け合わせを添え、余ったたれをチャーシューにかける。

  
• 4

  【半熟ゆで卵の作り方】 鍋にお湯を沸騰させ、卵をお玉にのせてそっと沈め6分半茹でる。 お湯を捨て、流水で冷やしながら殻を剥く。

ポイント

●火の通りに影響するため、鶏むね肉は300~400gを目安にお作りください。また、必ず厚みを2cmにするようにしてください。 ●漬け込む際は常温に戻すため、冷蔵庫に入れずに漬け込みます。 ●小さめの鍋で煮てください。中火で煮立てたあと、火力はIH10段階のうち３の火力で6分ずつ煮ています。 ●火を止め10分置く際は、アルミホイルの落し蓋をしたまま、置いてください。 ●鶏肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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